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Cette recette provient du livre La cuisine chez Régis Marcon (chef 3 étoiles), écrit alors que le chef Régis Marcon n’avait que 2 étoiles et qui n’est plus édité. Si vous passez à Saint Bonnet le Froid, vous trouverez cette tarte (entière ou en portions) à la boulangerie La Coulemelle.

Sinon, voici la recette pour la déguster chez vous ! Je n’ai pas changé la recette du livre mais diminué les quantités de sucre de 20%. Pour cette tarte, la pâte est une pâte sucrée classique à l’amande, pas ultra diet mais délicieuse !

Une jolie tarte à la rhubarbe et à la framboise, un vrai délice avec la tarte toute croustillante

Une délicieuse tarte végane

Tarte Amandine, abricots et Romarin, Mi-fantastik, mi-tarte... saura-t-elle vous séduire ? Une délicieuse association aux saveurs du sud.

Tarte fraiche et acidulée qui associe la crème d'amande, la rhubarbe et la fraise.

Version végétale de la tarte amandine

Tarte aux myrtilles sur crème d'amande

Une délicieuse tarte rapide et délicieuse.

Encore quelques cerises ? Le fantastik cerises, dragées et amandes est à déguster sans modération. Biscuit financier à l'amande, mousse au lait d'amandes et aux dragées, confit de cerises.