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Pour la présentation classique des carrés, des volailles, des côtelettes, etc.

Ôter la couenne et le cartilage.

Un travail de précision.

Parer un contrefilet de boeuf pour rôtir

Au pralin

Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.

Découpe du melon en dents de loup.

Une pâte à décors composée de sucre glace

Pâte à beignets en 2 temps avec phase de repos.

Le dessert traditionnel en Limousin pour Pâques et les Rameaux.

Voici encore une recette du chef Yotam Ottolenghi que je tenais à partager avec vous, recette où le sumac est un élément clé. Le croquant et le goût des amandes et du pain, grillés dans le beurre et l’huile, sont vraiment fantastiques !

Voici une petite merveille qui offre une belle alternative à ceux qui n’aiment pas le gigot à Pâques. Voici donc le fameux lapin chasseur de nos grands-parents. Et puis un lapin à Pâques cela tombe sous le sens non ?

Voici un très bon plat d'hiver, plein d'énergie gustative, et qui réchauffe ! A servir avec de la crème aigre, du cheddar rapé et des chips de tortilla.

Une recette simple à réaliser et gourmande à souhait. Des palmiers mi-choco à déguster avec un bon thé !

Voici une recette de boulettes de poulet au sésame et aux épices, mi-nuggets, mi-boulettes, cette recette parfumée aux épices douces se sert aussi bien à l'apéritif, qu'en plat.

Un dessert qui revisite la tarte classique en gardant la meringue et la crème de citron, mais en utilisant des choux comme support.

Si vous n'avez jamais tenté de déguster un artichaut poivrade cru c'est la recette qu'il vous faut essayer ! La sauce à la moutarde est parfaite pour les accompagner. A Narbonne, cette salade s’accompagne de tranches fines de foie de porc séché.

Une recette traditionnelle française que l'on sert à Pâques surtout dans la région bordelaise et la façade atlantique. Par contre, si vous voulez les servir avec des haricots mojettes piattes, il faut commencer par les faire cuire car comme tous les haricots à écosser, ils ont besoin d'une cuisson longue d'au moins 1 heure avant de pouvoir être dégustés.