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pain Japonais. Pas compliqué pour un sou, je vous conseille fortement de tester si ça n’est pas encore le cas !

Vous voulez une brioche peu riche en beurre mais avec une mie d'une texture hyper moelleuse, légère comme du coton, et qui se conserve bien ? Alors voici une recette avec une préparation magique qui va apporter toutes ses spécificités grâce au tangzhong.

L'hokkaïdo ou le pain japonais où ici, pour plus de saveurs, le lait en poudre est torréfié.

une brioche japonaise à la mie très filante

Où quand le tang-zhong fait des merveilles. Une méthode extraordinaire pour rendre une brioche filante à souhait.

Voici une adaptation de cette brioche japonaise à la mie fondante en version sans gluten...

Une brioche très légère, parfumée et moelleuse, à la mie délicieusement filante.

Depuis le temps que je voulais la faire. Une brioche comme du cotoné

Un pain au lait bien gonflé et goûteux à souhait