Caramels et danette : toutes nos recettes

Name: Essayez nos recettes de caramels maison pour gourmands invétérés
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: caramels
Ingredients: Un demi litre de lait 1/2 écrémé ou lait entier selon les goûts; 60 g de maïzena; 150 à 200 g de sucre selon les goûts; 25 cl d'eau; Un petit peu de vinaigre blanc ou du jus de citron

Le caramel est une confiserie obtenue par la cuisson du sucre. Photo par Fabienne Dubosson

C'est tellement facile à réaliser, qu'une fois que vous vous serez lancés vous ne pourrez plus vous passez des caramels fait maison. Que vous les préfériez durs ou mous, gare au dentier ! Mais quel que soit votre choix, il est important de respecter la température de cuisson, 130°C pour le caramel dur.

Selon vos préférences, vous pouvez confectionner vos caramels avec du beurre doux ou du beurre salé et ajouter à votre recette classique quelques touches gourmandes supplémentaires comme des épices ou du miel. Les caramels se mangent tels quels ou s'utilisent en garniture de chocolats moulés, gâteaux et biscuits et si vous réussissez à ne pas tous les manger, vous pouvez même les intégrer à de jolis cadeaux gourmands.