Eric kayser et boulange : toutes nos recettes

Name: Le plein de recettes inspirées d'Eric Kayser
Prep time: 15 min
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Cuisine: Eric Kayser

Pâtisseries venant d'une boutique Eric Kayser

Eric Kayser est un boulanger et auteur français dont le succès est international. Photo par Banzai Hiroaki

Eric Kayser né en 1964 est fils, petit-fils et arrière-petit-fils de boulangers lorrains. Autant dire qu'il a grandi dans les fournils. Dès 1988, il devient formateur en boulangerie à l’Institut national de la boulangerie pâtisserie. Il crée en 1994 avec Patrick Castagna le Fermentolevain, un appareil qui permet de fabriquer du levain naturel liquide prêt à l'emploi.

À 32 ans, il ouvre sa première boulangerie dans le 5e arrondissement de Paris. La première d'une longue liste de boutiques installées par la suite dans le monde entier. Eric Kayser est également auteur de nombreux ouvrages.

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Faire son levain maison

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Un tuto pour préparer son levain avec la méthode proposée par Éric Kayser. Le levain n'aura plus de secret pour vous ! C'est d'une simplicité enfantine et cela vous permettra d'obtenir des pains goûteux, digestes et qui se conserveront plus longtemps.

Pain au levain d'Eric Kayser

Plaisir et Equilibre

Un pain au levain d'Eric Kayser avec une croûte bien croustillante et un très bon goût !

Brioche au levain Kayser

Quoi qu'on mange ?

Enrichie de beaucoup de beurre et d’œufs, elle a une texture fine et sa mie un si bon goût, sa croûte a une si jolie couleur dorée après la cuisson grâce à la dorure à l’œuf… Irrésistible ! C’est une brioche maison de qualité pourtant elle est simple à préparer !

Pains aux céréales

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Avez-vous envie de préparer une recette de pains aux céréales ? Cuisinez en suivant cette recette de goûter et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Le Levain Liquide de Mr Kayser

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Envie de goûter à la recette de le levain liquide de mr kayser ? Cette recette de levain liquide est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Pains au Lait façon Briochettes N°2

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Vous êtes tenté par une recette de pains au lait façon briochettes n°2 ? Testez cette recette d'Eric Kayser et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.