Découvrez les meilleures recettes du chef Nicolas Bernardé

Cette tarte est inspirée d’une création de Nicolas Bernardé du même nom : Bahia. Une tarte pleine de pep's qui associe ananas, passion et citron vert pour le bonheur de vos papilles ! Une valeur sûre et réconfortante !

Aujourd'hui, ce sera un cakissime aux olives et chiffonnade de jambon...

Du célèbre Nicolas Bernardé, j'ai déjà testé un de ses cakes,une tuerie, en suivant cette recette vous obtenez un cake moelleux à souhait !

Ce que j'aime avec ce chef, c'est que dans la plupart de ces cakes, la garniture sert de déco. Ça donne un côté original.

Vous êtes tenté par une recette de tartelettes garnies caramel/crème/ confiture ? Testez cette recette de crème pâtissière et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

J’adore la Pêche Melba, c’est ma coupe glacée préférée… Donc quand j’ai vu cette version en cake de Nicolas Bernardé, je n’ai pas pu m’empêcher de la tester !
Accompagné d’une boule de glace à la vanille, miam !

Il y a des recettes qui font chavirer le cœur rien qu'à leur nom, et la brioche nid d'abeilles en fait partie. Imaginée par Nicolas Bernardé, cette merveille de boulange marie la douceur d'une pâte briochée généreuse, bien beurrée, à un nappage doré au miel et aux amandes effilées qui caramélise à la cuisson et forme une croûte croustillante irrésistible. C'est la promesse d'un dimanche matin qui sent bon le four chaud et le miel tiède, à partager sans retenue autour de la table.

La crème fraîche glissée sous le nappage apporte une onctuosité surprenante qui contraste merveilleusement avec le croquant des amandes. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le miel de fleurs par un miel de châtaignier ou d'acacia selon vos préférences, chacun apportant sa propre personnalité. Cette brioche se déguste idéalement tiède, le jour même, mais elle se conserve très bien enveloppée dans un torchon propre jusqu'au lendemain, et quelques secondes au four suffiront à lui redonner tout son moelleux.

Il y a des brioches qui font simplement plaisir, et puis il y a celles-ci, qui font carrément impression. Imaginée par Nicolas Bernardé, cette brioche généreuse conjugue le moelleux d'une pâte richement beurrée avec le parfum enivrant du Grand Marnier et la douceur sucrée des écorces d'oranges confites. C'est une viennoiserie de caractère, idéale pour un brunch dominical réussi ou pour garnir une belle table de fêtes, et qui embaumera la cuisine bien avant d'être sortie du four.

Les graines — pavot, sésame, courge, lin et tournesol — ne sont pas là que pour la beauté : elles apportent une texture inattendue et une petite note toastée qui contraste merveilleusement avec la tendresse de la mie. N'hésitez pas à faire votre propre mélange selon vos envies, en y glissant quelques pépites de chocolat noir à la place des oranges confites pour une version encore plus gourmande. Cette brioche se conserve très bien enveloppée dans un linge propre et se congèle sans problème en tranches, prêtes à être juste tiédies au grille-pain pour retrouver tout leur moelleux.

Je dois dire que ce cake que j’appellerai “double saumon” est définitivement mon préféré, il est facile à faire, très délicieux et surtout déclinable à l’infini. Vous pouvez l’utiliser comme mélange de base et faire preuve de créativité avec la garniture, les possibilités sont infinies.

Vous pouvez utiliser du veau ou de la dinde fumée, du bacon ou le laisser de côté pour une version végétarienne, des tomates séchées avec des légumes grillés coupés en morceaux, les herbes que vous aimez, des graines de tournesol au lieu de graines de lin, du fromage feta, etc. Bref, faites vous plaisir.

Un cake moelleux aux amandes et à l'orange, associé à une ganache onctueuse à l' et fleur d'oranger.

Envie de vous régaler avec un cake gourmand et fruité et sans gluten? Testez cette recette de cake aux pêches amandes et framboises.

Vous cherchez une recette de viennoiseries ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

En cuisine avec cette belle idée de recette de le «cakissime» au citron de Nicolas Bernardé.