La Provence à votre table avec nos recettes d'anchoïade

Name: La Provence à votre table avec nos recettes d'anchoïade
Total time: 30 min
Cuisine: anchoïade

L'anchoïade est une spécialité culinaire provençale, une pâte à base d'anchois, de câpres, d'huile d'olive et d'ail qui est traditionnellement servie en apéritif sur des petites tranches de pain ou bien en accompagnement de légumes frais ou de poisson blanc.

Pour réaliser votre anchoïade, il faudra vous munir d'un mortier et d'un peu d'huile de coude, comme dans l’aïoli ou le pesto ! Vous serez récompensé de votre effort au moment de la dégustation.

Meilleures recettes d'anchoïade et de huile d'olive des Gourmets

Des idées de recettes d'anchoïade et de huile d'olive pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Anchoïade camarguaise

épicétout

Déguster les légumes et les œufs durs en les trempant dans l'anchoïade. Un classique de la cuisine méditerranéenne.

Crudités à l'anchoïade

cuisine en folie

A Nice, ce plat est servi en entrée ou à l'apéritif. On fait une petite "trempette" de crudités de saison dans une sauce à base d'anchois et on croque dedans. Ce que je préfère : les jeunes branches de céleri. Je trouve que le mélange anchois-céleri va très bien ensemble !

Pas de gaufrier, pas de gaufres !

Gaufrier

Des gaufres sucrées ou salées en un claquement de doigts.

Voir aussi

L'anchois

L'huile d'olive

Les huiles

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