Anchoïade et ail : toutes nos recettes

Name: La Provence à votre table avec nos recettes d'anchoïade
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: anchoïade

L'anchoïade est une spécialité culinaire provençale, une pâte à base d'anchois, de câpres, d'huile d'olive et d'ail qui est traditionnellement servie en apéritif sur des petites tranches de pain ou bien en accompagnement de légumes frais ou de poisson blanc.

Pour réaliser votre anchoïade, il faudra vous munir d'un mortier et d'un peu d'huile de coude, comme dans l’aïoli ou le pesto ! Vous serez récompensé de votre effort au moment de la dégustation.

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Ail commun

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Toutes les recettes d'anchoïade et ail des Gourmets

Des idées de recettes d'anchoïade et ail pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de pommes de terre à l'anchoïade

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Après avoir réalisé un GRATIN DE CARDONS À L’ANCHOÏADE, un plat qui est cuisiné très souvent pour le repas de Noël et que j’avais revisité en version provençale, j’ai eu l’idée de faire une recette un peu similaire mais avec des pommes de terre.

Ce gratin est délicieux, bien parfumé et a beaucoup plu.

Bagna Cauda

La Recette Italienne

La Bagna Cauda, une préparation à base d'anchois, d'huile et d'ail et utilisée comme sauce dans laquelle on trempe les légumes crus à l'appéritif ou en entrée.