De belles recettes d'aspic en gelée : tradition et simplicité

Name: De belles recettes d'aspic en gelée : tradition et simplicité
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: aspic

En gastronomie, l'aspic est un plat en gelée (viande, volaille, poisson, œufs...). Photo par gazrock

Un aspic est un mode de dressage de préparations cuites et refroidies prises dans une gelée. Oeufs, légumes, viande, volaille, poisson ou même fruits peuvent être servis de cette manière.

La gelée peut être préparée avec un bouillon de viande ou de légumes ou bien un fumet de poisson ou de crustacés. Délicatement parfumé au Porto ou au Madère, l'aspic est également un véritable plaisir pour les yeux.

Recettes, techniques et vidéos d'aspic et d'asperge du Chef

Bavarois d'asperges en aspics

Chef Simon

Joli, frais et léger idéal pour une mise en bouche.

Voir les recettes d'aspic du Chef ou les recettes d'asperge du Chef

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moules cupcakes silicone

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cupcakes.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

agrumes aneth apéritif asperge automne bavarois bouchées cannelle carottes citron cornichons crabe crevettes dessert dinde entrée fraise fruits gambas gelée hiver jambon kiwi légumes lotte menthe miel mousse oeuf orange pamplemousse pêches poisson pommes porc poulet printemps prunes rouge salade saumon sole terrine thon tomates truite vanille verrines viande

Découvrez aussi toutes les recettes d'aspic et toutes les recettes d'asperge

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Oeufs en meurette aux escargots

épicétout

Envie de déguster des oeufs en meurette? Réalisez cette recette en la rendant plus originale encore avec des escargots. Les escargots ii sont préparés à l’avance et réchauffés doucement.