Recettes d'asperge de Chef Simon

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Recettes de Chef Simon

Joli, frais et léger idéal pour une mise en bouche.

Asperges vertes et blanches mimosa à la vinaigrette et aux oeufs durs.

Cuisson classique des oeufs au four

Appelés aussi croustades en cuisine classique

Éplucher les asperges en fuseau et cuisson à l'anglaise.

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

La sauce classique pour accompagner des poissons pochés.

Une cuisson des aspergettes qui sublime leur saveur plutôt délicate.

Pâtes fraîches et asperges vertes en 3 versions.

Mon interprétation de ce grand classique toujours apprécié !

Façon Argenteuil

Une entrée chaude de poisson tout en délicatesse.

Une recette avec peu d'ingrédients qui mise tout sur la juste cuisson pour mettre en valeur de belles côtes de veau.

Une mise en bouche printanière et délicate.

Feuilletés d'asperges vertes sauce mousseline

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