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Aspic et printemps : toutes nos recettes

Aspic
En gastronomie, l'aspic est un plat en gelée (viande, volaille, poisson, œufs...). Photo par gazrock
Un aspic est un mode de dressage de préparations cuites et refroidies prises dans une gelée. Oeufs, légumes, viande, volaille, poisson ou même fruits peuvent être servis de cette manière.

La gelée peut être préparée avec un bouillon de viande ou de légumes ou bien un fumet de poisson ou de crustacés. Délicatement parfumé au Porto ou au Madère, l'aspic est également un véritable plaisir pour les yeux.

Aspic et printemps : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

La tarte à la rhubarbe, un délice acidulé et gourmand
Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
L'asperge, on en est fou !
Des potages printaniers !
Jeunes pousses
Dites-le avec des fleurs

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Toutes les recettes d'aspic et printemps des Gourmets

Des idées de recettes d'aspic et printemps pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Aspics œuf mortadelle macédoine
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The Best Recipes The Best Recipes
Une recette d'aspics originale avec des œufs en gelée, de la macédoine de légumes et de la mortadelle. Une entrée froide gourmande
Aspic œuf, jambon et cornichon
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Cette recette d'aspic avec œuf, jambon et cornichon est très facile et rapide à faire. Une entrée froide classique mais toujours aussi bonne
Aspic de légumes en forme d’œuf de Pâques
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Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Les aspics sont des préparations à base de gelée : vous les trouverez en version sucrée, avec des fruits ou comme ici en version salée avec légumes et saumon. Le plus connu des aspics est l’œuf en gelée !
Coupe a la fraise : Mousse et aspic au miel
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Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Une verrine à la fraise, en deux textures : un aspic et une mousse de fraises. Un très joli dessert pour la fête des Mères

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