Banane plantain et cuisine antillaise : toutes nos recettes

Name: Craquez pour ces savoureuses recettes de banane plantain
Total time: 30 min
Cuisine: banane plantain

La banane plantain est souvent frite. Photo par Vegan Feast Catering

Longue de 30 à 40 centimètres, avec une peau épaisse et une chair assez dure, la banane plantain, désignée comme banane-légume, est généralement consommée cuite contrairement à la banane fruit plus sucrée et dégustée le plus souvent crue. Produite essentiellement en Amérique centrale et du Sud, dans les Caraïbes et en Côte d'Ivoire, elle est cuisinée de diverses façons.

En accompagnement de viande ou de poisson, servie en purée, sautée, frite ou cuite au four, elle délivre ses saveurs inimitables. Préparée en délicieux beignets, on craque ! Et lorsqu'elle est associée à du lait de coco, nos papilles en redemandent.

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Les bananes

L'avocat

Toutes les recettes de banane plantain et cuisine antillaise des Gourmets

Des idées de recettes de banane plantain et cuisine antillaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Banane alloco

chezcachou

Ce sera sans doute la plus simple et facile recette de mon blog. Cette recette à base de banane plantain n'a rien de sorcier et vous la connaissez peut-être déjà....

Mais cette recette au doux parfum de vacances est tellement bonne que je n'ai pas pu résister à mon envie de vous la faire partager....

Lasagnes de bananes plantain à l'antilllaise

Sab'n'Pepper

Une recette simple et parfumée, cuisinée avec les ingrédients phares de la cuisine antillaise. Avec cette recette, rien de bien compliqué : les bananes plantain remplacent les feuilles de lasagnes.

Les coupelles de bananes plantain

Sweet Kwisine

Des coupelles comestibles de bananes plantain frites, comme des bananes pesées haïtiennes ou des patacones sud américaines.

Pâtes de fruits de bananes jaunes

Sweet Kwisine

Des pâtes de fruits à base de banane plantain hyper mûres, délicieuses et parfaites pour un voyage culinaire aux Antilles en une bouchée.

La tarte bananes jaunes et lardons

Sweet Kwisine

La banane jaune ou banane plantain dans une tarte sucrée salée parfaite pour l’apéritif !

Les bananes pesées

Sweet Kwisine

Une recette haïtienne de bananes plantain à consommer comme des frites en apéritif ou en accompagnement de grillades.

Accras de bananes plantain

Sab'n'Pepper

Ce qui compte dans les accras, quelque soit leur saveur, ce sont les épices qu’on y met. Du piment végétarien qui parfume comme aucun autre piment mais qui ne pique pas, de la cive, du persil, du thym, des oignons, de l’ail… Il faudra tout ça pour retrouver le goût inimitable des accras antillais. Version sucré-salés avec ces bananes plantain. Une recette parfaire pour un apéro antillais.