Biryani et cuisine réunionnaise : toutes nos recettes

Name: Voyage culinaire en direction de l'Inde avec ces recettes de biryani
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: biryani

Biryani est un plat indien à base de riz, préparé avec des épices, de la viande, des œufs ou des légumes. Photo par sanirimpan

Direction l'Inde et ses environs pour ce savoureux plat cuit le plus souvent à la vapeur et à base de riz, de viande et d'épices. Selon les régions, les recettes varient, à commencer par le type de riz utilisé, même si aujourd'hui on utilise essentiellement du riz basmati.

Si le biryani se prépare avec de la viande de poulet, de mouton ou de boeuf, il existe aussi diverses versions végétariennes où les pois, les haricots et le chou-fleur sont à l'honneur.

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Toutes les recettes de biryani et cuisine réunionnaise des Gourmets

Des idées de recettes de biryani et cuisine réunionnaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Briani agneau mauricien

Chef Papounet

Préparation du briani d'agneau comme on le cuisine à l'ile Maurice. On parle aussi de Biryani d'agneau concernant cette bonne recette de cuisine d'origine indienne. Il vous faudra des morceaux d'agneau et différentes épices et aromates pour réussir, vous aussi, un bon briani d'agneau qui enchantera vos papilles.

Biryani de boeuf mauricien

Chef Papounet

Le Biryani de bœuf mauricien, c’est bien plus qu’un simple plat : c’est une fête à lui tout seul. Emblème des grandes tablées de l’île Maurice, il mêle influences indiennes, créoles et africaines dans un joyeux métissage culinaire. Riz basmati, épices entières, herbes fraîches, pommes de terre dorées et viande fondante : chaque bouchée est un voyage.

Ce plat généreux, souvent réservé aux grandes occasions, incarne le goût du partage. Lentement mijoté pour que les arômes s’imprègnent, le biryani mauricien régale aussi bien les papilles que les cœurs.