Cardes et crumble : toutes nos recettes

Name: Des recettes faciles et originales pour cuisiner les cardes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: cardes
Ingredients: 1 kilogramme Blettes; 100 grammes Amandes; 100 grammes Flocons d'avoine; 100 grammes Beurre; 110 millilitres Lait; 60 grammes Parmesan; 2.5 cuillères à soupe Fécule de maïs; 2 gousses Ail; 1 cuillère à café Sel; 1 Oignon; 1 Échalotte; 0.5 cuillères à café Thym; 0.5 cuillères à café Noix de muscade; Poivre

Les cardes sont les tiges des blettes. Photo par MabelAmber

Les cardes, à ne pas confondre avec les cardons qui font partie de la même famille des artichauts, sont les tiges des blettes et il ne faut surtout pas les jeter car on en fait de délicieux plats, avec ou sans les feuilles !

Les cardes peuvent être consommées crues en salade ou cuites en gratin, dans un cake ou simplement poêlées avec un peu d'ail et de la crème.

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Eldorami

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