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Cardes et mijoté : toutes nos recettes

Name: Des recettes faciles et originales pour cuisiner les cardes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cardes

Les cardes sont les tiges des blettes. Photo par MabelAmber

Les cardes, à ne pas confondre avec les cardons qui font partie de la même famille des artichauts, sont les tiges des blettes et il ne faut surtout pas les jeter car on en fait de délicieux plats, avec ou sans les feuilles !

Les cardes peuvent être consommées crues en salade ou cuites en gratin, dans un cake ou simplement poêlées avec un peu d'ail et de la crème.

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Toutes les recettes de cardes et mijoté des Gourmets

Des idées de recettes de cardes et mijoté pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tajine el khorchef à l'agneau

Zika

Tajine el khorchef ou marka bel khorchef à l'agneau. Un mijoté aux cardes ou cardons en sauce blanche au citron liée à l'œuf. Plat du terroir bônois, très diététique que vous pouvez décliner au veau ou au bœuf, avec des boulettes ou du poulet fermier. Vous pouvez comme moi ajouter des pommes de terre, tout le monde chez moi n'apprécie pas certains légumes et l'agneau, j'attend que les garçons soient de garde pour cuisiner cette viande !

Tajine de cardons au poulet

Zika

Marka bel khorchef, plat de cardons ou cardes au poulet de la ferme pour plus de goût et pour changer de l'agneau* , en sauce blanche à la cannelle et citron. Plat citadin auquel j'ajoute des pommes de terre pour ma petite fille qui rechigne à manger les légumes. Accompagné de pain maison, c'est un délice en plus d'être léger et de saison, facile et rapide à réaliser.