Champignons des bois et risotto : toutes nos recettes

Name: Partez à la cueillette de nos recettes à base de champignons des bois
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: champignons des bois

Au début de l'automne commence la cueillette des champignons dans les bois. Photo par pasja1000

Si vous avez la chance d'habiter près des bois et que surtout vous vous y connaissez en matière de règles à respecter pour une cueillette en toute sécurité, vous n'avez plus qu'à chausser vos bottes pour une expédition champignons des bois !

Cèpes, girolles, chanterelles, lactaires délicieux ou russules verdoyantes ne demandent qu'à être cuisinés dans une poêlée, un risotto, un velouté ou une quiche pour le plus grand bonheur des amateurs.

Champignons des bois et risotto : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de champignons des bois et risotto

Risotto aux champignons

Chef Simon

La technique du risotto avec crémage.

Voir les recettes de champignons des bois du Chef
Voir les recettes de risotto du Chef

À ne pas manquer !

Le riz

Le parmesan

Voir tous les articles de champignons des bois
Voir tous les articles de risotto

Un petit Quizz ?

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Champignons des bois et risotto : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le risotto, un délice qui nous vient de Lombardie

Du riz Arborio pour votre risotto

La cuisine italienne, une cuisine gorgée de soleil

Dix recettes d'aiguillettes

Risotto per tutti

Craquez pour un bon risotto !

Voir toutes les sélections de recettes de champignons des bois
Voir toutes les sélections de recettes de risotto

Toutes les recettes de champignons des bois et risotto des Gourmets

Des idées de recettes de champignons des bois et risotto pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Risotto crémeux aux pieds de mouton et au romarin

Variations Gourmandes

Le "pied de mouton" est un champignon très populaire et souvent recherché. Il est apprécié pour sa saveur douce et agréable, légèrement acidulée, et sa chair ferme. Quelle belle occasion de préparer un délicieux risotto crémeux, agrémenté de mascarpone et de romarin !

Risotto aux champignons

Tangerine Zest

Vous cherchez une recette de risotto aux champignons des bois ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Risotto aux champignons des bois

Ma fourchette est italienne

Un petit risotto crémeux et délicat, parfait pour l'automne! A faire avec des champignons frais ou déshydratés!

Risotto à la citrouille, champignons des bois, pecorino et parmesan

Streetfood et cuisine du monde

Cuisinez ce délicieux risotto d'automne, de tous les jours ou de fête comme Thanksgiving. Crémeux, parfumé, il est préparé avec de la citrouille, du vin blanc, des champignons, du fromage italien. Il accompagnera tant les viandes et les poissons, ou se suffit à lui même dans les menus végétarien.