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Cigares et bourek : toutes nos recettes

Böreks cigares turcs
Les cigares sont une spécialité orientale. Photo par tarina
En cuisine, les cigares sont des préparations généralement réalisées avec des feuilles de brick et prenant la forme de petits rouleaux. Les cigares les plus célèbres sont sans aucun doute les cigares aux amandes et au miel, originaires du Maroc et incontournables durant le mois sacré de Ramadan.

Les cigares peuvent également être fourrés aux noix, à la pâte de dattes ou aux pistaches. Côté salé, on en trouve à la viande hachée mais aussi au fromage comme en Turquie où ils sont appelés boreks et réalisés avec des feuilles de pâte phyllo.

Cigares et bourek : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Un délicieux festival de douceurs orientales
Pour passer le bac filo !
Un brick à brac de recettes sympathiques

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Toutes les recettes de cigares et bourek des Gourmets

Des idées de recettes de cigares et bourek pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boureks au poulet et aux olives
Boureks au poulet et aux olives
Nadji Nadji
Des cigares très croustillants. J’étais pressée donc j’ai opté pour de gros boureks. Vous pouvez les faire plus fins ou en version mini pour une version amuse-bouche.
Boureks à l'émietté de crabe et pomme de terre
Boureks à l'émietté de crabe et pomme de terre
Zika Zika
Boureks cigares à l'émietté de crabe et pommes de terre aux olives vertes, accompagnement de jéri par excellence avec les bricks. J'ai utilisé des crabes nature en boites et un écrasé de pomme de terre cuite dans de l'eau sans aucun ajout que le sel. Vous pouvez les rouler et les badigeonner au pinceau avec un peu d'huile et les passer au four pour les dorer mais ils restent incomparables frits.
Bourek pommes de terre, ricotta et gruyère
Bourek pommes de terre, ricotta et gruyère
Zika Zika
Bourek cigare typique bônois à la pomme de terre, ricotta et gruyère qui change du traditionnel cigare à la viande hachée, typiques bônois parce qu'ils sont longs et fins, accompagnement de jari ( chorba ) servi particulièrement pendant ramadan, croustillant, à base de feuilles de bricks faites avec de la semoule. Boureks annabi et bricks annabi, diffèrent l'un de l'autre, souvent il y a un amalgame entre les deux, le bourek n'est pas une brick.
Bricks au thon et pommes de terre
Bricks au thon et pommes de terre
Zika Zika
Bricks boureks annabi, accompagnement type des soupes traditionnelles bônoises, originaire de Annaba, les bricks , boureks et feuilles de bricks à la semoule sont incontournables et indétrônables de nos tables ramadanesques. Ils sont déclinables à l'infini.

Voir aussi

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