Faites le plein d'idées avec nos recettes de confits

Confit de canard sur gratin de pommes de terre

Confit est le nom générique donné à divers aliments immergés dans la graisse ou le sucre à la fois pour le goût et pour la conservation. Photo par Daryn Nakhuda

Le confit est une préparation de certains aliments, viandes, volailles, fruits ou légumes, dans un but de conservation. Ce procédé très ancien, appelé confisage, consiste à faire cuire lentement l'aliment dans du sucre ou du miel, de l'alcool, du vinaigre ou de la graisse. Il est également possible de confire avec du gros sel.

La cuisine du Sud-Ouest de la France est certainement l'un des meilleurs porte-drapeaux de cette tradition culinaire avec notamment ses fameux gésiers de canard confits offrant ainsi aux amateurs une viande moelleuse et riche en arômes.

Du côté des fruits, citrons, fraises, framboises, mirabelles et autres cerises confits dans un sirop de sucre garnissent brioches, biscuits et cakes ou se dégustent tels quels, comme de délicieuses friandises.

En accompagnement de charcuteries ou de foie gras, misez sur le confit d'oignons pour un délice sucré salé qui ravira vos papilles.

Meilleures recettes de confit et de purée des Gourmets

Des idées de recettes de confit et de purée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Purée d'ail

My Parisian Kitchen

Une purée faite uniquement avec de l'ail, mais en rien agressive. Une texture fondante, une douceur en bouche bien loin de l’agressivité de l’ail cru ou piqué dans un gigot. Pour accompagner viandes ou poisson. D'après la recette de Bernard Loiseau.

Dernières recettes de confit et de purée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de confit et de purée qui changent !

Hachis parmentier aux cuisses de poulet confites

auxdelicesdemanue

Ce délicieux hachis parmentier est cuisiné avec des cuisses de canard confites. Elles apportent beaucoup de goût à ce hachis et le rend très moelleux, tout en étant moins gras qu'avec des cuisses de canard confites. Les carottes colorent joliment la purée.

Poireaux confits à la purée de cajou

Cuisine Alcaline

En cuisine avec cette belle idée de recette de confit !

Parmentier de confit de canard à la patate douce

radisrose

Parmentier de confit de canard à la patate douce

Cabillaud, tomates séchées et écrasé de pommes de terre

Les gourmandises de Kimaya

Cabillaud, tomates séchées et écrasé de pommes de terre à l'ail à préparer en toute simplicité pour un joli effet visuel et surtout très bon !

Confit de canard, purée de céleri et betterave

kilometre-0

Il y a des moments où on se sent heureux. J'éprouve souvent ce sentiment quand je mange. Si vous voulez tenter ^^.

Pommes de terre farcies au confit de canard

cuisine en folie

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de purée unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Filet de Canette à la Réglisse, Confit aux Morilles et Purée de Ratte au Siphon

Certi'Ferme

Vous êtes tenté par une recette de filet de canette à la réglisse, confit aux morilles et purée de ratte au siphon ? Testez cette recette de confit et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de tartelette.

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Hum, ce chinois salé aux saveurs méditerranéennes tombe à point nommé ! Un succulent chinois salé à partager à l'apéro ou à emmener en pique-nique...Vous ne résisterez pas !