Faites le plein d'idées avec nos recettes de confits

Confit de canard sur gratin de pommes de terre

Confit est le nom générique donné à divers aliments immergés dans la graisse ou le sucre à la fois pour le goût et pour la conservation. Photo par Daryn Nakhuda

Le confit est une préparation de certains aliments, viandes, volailles, fruits ou légumes, dans un but de conservation. Ce procédé très ancien, appelé confisage, consiste à faire cuire lentement l'aliment dans du sucre ou du miel, de l'alcool, du vinaigre ou de la graisse. Il est également possible de confire avec du gros sel.

La cuisine du Sud-Ouest de la France est certainement l'un des meilleurs porte-drapeaux de cette tradition culinaire avec notamment ses fameux gésiers de canard confits offrant ainsi aux amateurs une viande moelleuse et riche en arômes.

Du côté des fruits, citrons, fraises, framboises, mirabelles et autres cerises confits dans un sirop de sucre garnissent brioches, biscuits et cakes ou se dégustent tels quels, comme de délicieuses friandises.

En accompagnement de charcuteries ou de foie gras, misez sur le confit d'oignons pour un délice sucré salé qui ravira vos papilles.

Meilleures recettes de confit et de sirop des Gourmets

Des idées de recettes de confit et de sirop pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Baba passion framboise et ganache chocolat noir

Comme Une Envie de Douceur

Le baba est imbibé d’un sirop au rhum au fruit de la passion et à la framboise. L’acidité du fruit est contrebalancée par la rondeur de la ganache au chocolat noir. Je l’ai également parfumée au fruit de la passion et framboise pour garder ce côté bien fruité. Une recette inspirée d'une réalisation du Chef Pâtissier Nicolas Bacheyre.

Dernières recettes de confit et de sirop par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de confit et de sirop qui changent !

Cédrat confit au romarin et sirop cru de cédrat

Un peu gay dans les coings

Zistes de cédrat confit au sirop, et sirop à cru de cédrat avec les zestes.

Tarte aux framboises

4PassionFood by Dalila

Cette tarte signature de deux chef d’exception, mise a jour dans leur dernier livre “La Pâtisserie”. Cette tarte aux framboises est aussi belle que délicieuse.

Entremets Chocolat Poire et Fève Tonka

Comme Une Envie de Douceur

Un entremets chocolat aux notes automnales

Kumquats confits en sirop

Catalina - Le Blog de Cata

2éme variante, cette fois j'ai gardé les fruits dans leur sirop.

Cédrat confit au sirop

Un peu gay dans les coings

Vous êtes tenté par une recette de cédrat confit au sirop ? Testez cette recette de citron et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Rösti de Rutabaga et Gésiers de Canard Confits au Sirop d'Érable

Certi'Ferme

Ne passez pas à côté de cette recette de canard qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Cake aux Fruits confits

La Cuisine & Caro

Généreux en fruits... et en rhum , ce cake est juste irrésistible !

On ne rigole pas avec les galettes !

Billig

Alors une Krampouz sinon rien ?

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Chinois pesto de basilic, tomates confites et mozzarella

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Hum, ce chinois salé aux saveurs méditerranéennes tombe à point nommé ! Un succulent chinois salé à partager à l'apéro ou à emmener en pique-nique...Vous ne résisterez pas !