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Faites le plein d'idées avec nos recettes de confits

Confit de canard sur gratin de pommes de terre
Confit est le nom générique donné à divers aliments immergés dans la graisse ou le sucre à la fois pour le goût et pour la conservation. Photo par Daryn Nakhuda
Le confit est une préparation de certains aliments, viandes, volailles, fruits ou légumes, dans un but de conservation. Ce procédé très ancien, appelé confisage, consiste à faire cuire lentement l'aliment dans du sucre ou du miel, de l'alcool, du vinaigre ou de la graisse. Il est également possible de confire avec du gros sel.

La cuisine du Sud-Ouest de la France est certainement l'un des meilleurs porte-drapeaux de cette tradition culinaire avec notamment ses fameux gésiers de canard confits offrant ainsi aux amateurs une viande moelleuse et riche en arômes.

Du côté des fruits, citrons, fraises, framboises, mirabelles et autres cerises confits dans un sirop de sucre garnissent brioches, biscuits et cakes ou se dégustent tels quels, comme de délicieuses friandises.

En accompagnement de charcuteries ou de foie gras, misez sur le confit d'oignons pour un délice sucré salé qui ravira vos papilles.

Meilleures recettes de confit et d'ail des Gourmets

Des idées de recettes de confit et d'ail pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Purée d'ail
Purée d'ail
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Une purée faite uniquement avec de l'ail, mais en rien agressive. Une texture fondante, une douceur en bouche bien loin de l’agressivité de l’ail cru ou piqué dans un gigot. Pour accompagner viandes ou poisson. D'après la recette de Bernard Loiseau.
Ail confit à l’huile d’olive
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Inspirations Cuisine Inspirations Cuisine
Ail confit à l'huile d'olive : Redécouvrez l'ail différemment, des gousses qui fondent dans la bouche avec des saveurs subtiles. Un condiment très simple à réaliser et qui peut se conserver pendant plusieurs semaines.
Souris d'agneau confite au four
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Tangerine Zest Tangerine Zest
Servez ces souris d'agneau confites avec un vin rouge de caractère, du type Rioja (Espagne) ou Nebbiolo d'Alba (Italie) et vous vous régalerez. En accompagnement, choisissez pourquoi pas un gratin dauphinois maison.

Dernières recettes de confit et d'ail par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de confit et d'ail qui changent !

Ail confit à l'huile et aromates
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Cette recette est parfait pour qui n'aime pas l'ail cru et permet d'en avoir toujours à disposition.
Poulet rôti à la bière, petits légumes et ail confit
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emma.cuisine emma.cuisine
Voici une recette très simple pour changer des poulets rôtis traditionnels aux herbes de Provence: un poulet rôti fermier tendre et savoureux avec une sauce à la bière et des petits légumes. Repas idéal pour une cuisine familiale...
Tajine marocain de poulet au citron confit
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La cuisine marocaine est riche en saveurs et en couleurs. Il existe une multitude de recettes au Maroc. Le tajine est une spécialité culinaire marocaine que l'on peut décliner en 1001 ...recettes: à l'agneau, au bœuf, au poulet, au poisson... C'est un mode de cuisson à l'étuvée, excellente et très diététique. Voici la recette très simple et rapide à réaliser du tajine de cuisses de poulet au citron confit avec des petits légumes.
Ratatouille en bohémienne
Ratatouille en bohémienne
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Un peu différent de la ratatouille, la bohémienne est un délicieux confit d’aubergines aux saveurs de Provence.
Parmentier de canard confit
Parmentier de canard confit
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Des cuisses de canard confites, une sauce faite avec les parures et aromatisée au Porto, une purée de pommes de terre parfumée d’ail confit, le tout accompagné de champignons justes rissolés.
Tomates cerises confites à l'huile d'olive et aromates
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In the mood for food In the mood for food
Envie de Tomates cerises confites à l'huile d'olive et aromates ? Découvrez cette recette de huile et donnez votre avis en commentaire !
Ail confit sous pression
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61 Degrés 61 Degrés
Certainement moins connu que l’ail confit au vinaigre, mais toute aussi goûteux, même si ça texture et son usage diffèrent légèrement
Entrecôte au romarin et ail confit pommes de terre rôties
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Christopher Humbert Christopher Humbert
Envie de Entrecôte au romarin et ail confit pommes de terre rôties sauce SAKARI huile d’olive | Les petits plats de Christopher ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tomates rôties au four
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En cuisine avec cette belle idée de recette de tomates rôties et confites au four.
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Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

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