Bleuets et crumpets : toutes nos recettes

Le bleuet est une baie proche de celle de la myrtille. Photo par Free-Photos

Originaires de l'Amérique du Nord, les bleuets sont issus de la même plante que les myrtilles mais il existe tout de même quelques différences entre ces deux baies. Outre la couleur plus bleutée des bleuets, ces derniers sont également plus sucrés et ont la chair blanche. On peut les trouver en France sous l'appellation bluet des Vosges ou bleu vert Vosges.

En cuisine et en pâtisserie, les bleuets sont utilisés de la même manière que les myrtilles. Ils agrémentent muffins, cakes et tartes. Transformés en coulis, ils subliment cheesecakes et panna cotta.

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Toutes les recettes de bleuets et crumpets des Gourmets

Des idées de recettes de bleuets et crumpets pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crumpets

Barbara

J’ai choisi de préparer des crumpets, d’abord parce que le nom est charmant, ensuite parce que j’ai un faible pour tout ce qui vient du Royaume-Uni. Ces petits pancakes écossais n’ont pourtant rien à voir avec les crumpets anglais, plus proches des muffins cuits au poêlon et un peu plus légers.

Je suis partie de la recette de Marie en respectant les proportions, tout en apportant quelques ajustements à ma façon. Résultat : de délicieux crumpets moelleux, parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter, à tartiner de beurre, de confiture ou de marmelade.