Bleuets et myrtilles : toutes nos recettes

Name: Des recettes gourmandes à réaliser avec des bleuets
Total time: 30 min
Cuisine: bleuets

Le bleuet est une baie proche de celle de la myrtille. Photo par Free-Photos

Originaires de l'Amérique du Nord, les bleuets sont issus de la même plante que les myrtilles mais il existe tout de même quelques différences entre ces deux baies. Outre la couleur plus bleutée des bleuets, ces derniers sont également plus sucrés et ont la chair blanche. On peut les trouver en France sous l'appellation bluet des Vosges ou bleu vert Vosges.

En cuisine et en pâtisserie, les bleuets sont utilisés de la même manière que les myrtilles. Ils agrémentent muffins, cakes et tartes. Transformés en coulis, ils subliment cheesecakes et panna cotta.

Bleuets et myrtilles : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de bleuets et myrtilles

Confiture myrtilles framboises

Chef Simon

Quoi de meilleur qu'une confiture maison avec des fruits de saison ?

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Bleuets et myrtilles : les meilleures recettes des Gourmets

Sangria Québécoise

Madame Gateau

Voici une sangria aux saveurs du Québec ! Composée à 100 % de produits du Québec, elle a de quoi concurrencer la célèbre sangria espagnole. Elle est composée de jus de canneberge, de jus de pomme, de sirop d'érable, bleuets et, bien sur, de vin rouge québécois. Ajouter les fruits au moment de servir, en petites brochettes individuelles ou directement dans le verre.

Coulis de myrtilles maison

Cuisine Culinaire

Coulis de myrtilles ou sauce au bleuets pour vos desserts. C’est la version avec cuisson, que vous pouvez faire aussi bien avec des myrtilles fraîches que des myrtilles surgelées. Il est délicieux, simple et rapide à faire. Ce coulis ajoute une touche de luxe à vos desserts en tous genres : crème glacée, gâteaux, yaourts, crèmes dessert, panna cotta, cheesecakes, etc.

Tartelettes amandine aux myrtilles, chantilly mascarpone myrtille

The Happy Cooking Friends

Des tartelettes très peu sucrées, moelleuses et croquantes à la fois. Je pense sincèrement qu’elles auraient été encore meilleures avec une crème d’amandes à la pistache.

Tarte de bleuets et fromage à la crème

Plat et recette

La tarte de bleuets et fromage à la crème est un délicieux dessert qui convient à toutes les occasions. Avec sa texture crémeuse et sa garniture sucrée, elle est sûre d’être un succès auprès de la famille et des amis.

Overnight oat porridge myrtilles, amandes et sirop d'agave

Docteur chocolatine

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas donné de recette de porridge. Et pourtant, c'est mon petit déjeuner habituel. Beaucoup d'avantages pour la santé et pour la préparation puisque je le réalise la veille. Les flocons d'avoine sont parfaits pour réguler le taux de sucre dans le sang.

Confiture de myrtilles-bleuets

Jackie

De la confiture de myrtilles-bleuets, je rajoute le mot bleuet car ces myrtilles que nous trouvons maintenant dans les commerce ressemble vraiment aux bleuets que l’on trouve au Québec, de grosses baies bleues, blueberries ceux que j’achetais provenaient du Lac St-Jean un peu moins gros et très goûteux. La myrtille française est beaucoup plus petite.

Cake à la semoule aux bleuets et sirop d’érable

My Nomad Cuisine

Les bleuets se cuisinent de tellement de façons différentes, en tartes, en gâteaux, en muffins, en cookies, en glaces et sorbets, mais aussi en version salée, comme dans des chutneys ou confits d’oignons aux bleuets, que l’on déguste avec un bon plateau de fromages. Aujourd’hui, j’ai décidé d’en faire un cake gourmand à la texture légère avec des fruits et du sirop d'érable !

Carrés aux bleuets

Turbigo Gourmandises

Les vacances au Québec ont de nouveau été l’occasion de faire une cure de bleuets. Nous en avons dégusté tous les jours ! C’est tout naturellement que nous sommes passés aux myrtilles en rentrant à Paris et je n’ai pas résisté à l’envie de réaliser cette recette de carrés aux bleuets, un classique facile à réaliser et très riche en goûts.

Baniques amérindiennes

Jackie

Des baniques amérindiennes aux petits fruits, une recette traditionnelle amérindienne pleine de saveurs pour découvrir les douces saveurs du sirop d’érable, de la canneberge et du bleuet. Au Canada on les déguste le jour de la fête nationale mais pas seulement !

Muffins moelleux aux bananes

Mes inspirations culinaires

Il me restait dans mon panier à fruits deux bananes bien mures alors rien de mieux que des muffins aux bananes auxquels j’ai ajouté des myrtilles fraîches. Ces muffins sont moelleux à souhait grâce au babeurre ou Lben que je rajoute et qu’on peut remplacer par du lait si vous n’en disposez pas.

Grands-pères aux bleuets

Les filles, à table !

Une jolie et délicieuse recette québécoise avec des bleuets, une variété de myrtilles. Les grands-pères font partie du patrimoine des pâtisseries traditionnelles québécoises. La variante la plus connue est celle au sirop d’érable.

Muffins américains au yaourt et bleuets

Cuisine Culinaire

Ces muffins au yaourt et bleuets sont moelleux à souhait. Ils sont faciles et rapides à faire. Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées. Délicieux tièdes ou froids, au petit déjeuner ou au goûter. Vous allez vous régaler avec ces muffins américains !

Gaufres aux myrtilles

Turbigo Gourmandises

Voici une recette de gaufres aux myrtilles à servir avec du sirop d'érable. C’est facile à faire, la pâte n’a pas besoin de repos et j’ai utilisé des myrtilles surgelées bio pour la réaliser : rien de bien compliqué ! C’est une bonne idée pour le petit-déjeuner, un joli brunch ou encore le goûter.

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Bleuets et myrtilles : les dernières recettes des Gourmets

Vin chaud de Noël fruité

A Prendre Sans Faim

Une autre version du vin chaud à réserver aux adultes, cette fois-ci riche en fruits et fleurs pour un côté légèrement sucré.

Pain de Gênes des montagnes

A Prendre Sans Faim

Une recette simple et plutôt rapide à faire si on utilise un robot culinaire. Ce gâteau de voyage est ici proposé dans sa version aromatisée aux zestes d'agrumes et aux bleuets séchés. Néanmoins, il faut impérativement utiliser des fruits bio car il se prépare avec les zestes et de toute façon vous ne trouverez des bleuets séchés qu'en magasin bio ou sur internet ! Sinon, si vous voulez, vous pouvez les remplacer par des myrtilles séchées bio qui dans ce cas se trouvent dans certaines grandes surfaces.