Cuisine légère et cuisine rapide : toutes nos recettes – Page 10

Vous trouverez des patates douces chez certains producteurs locaux bio.

En général, les enfants adorent le côté sucré de la patate douce ...peut être plus en purée qu'en soupe mais vous pouvez quand même tenter le coup ^^.

Des gaufrettes sous forme de galettes mais en les pliant ou en les mettant dans des moules dès la sortie du four, vous pouvez en faire des cigarettes, des tuiles, des cornets à glace.

Les producteurs ont beaucoup de laitues en ce moment. Profitez-en pour faire une soupe. Sa douceur pourrait être appréciée par les enfants. Je dis "pourrait" car je sais que parfois la résistance est forte ^^.

Une dernière recette de moules ...Dépêchez vous, dans quelques semaines, elles seront plus grasses, moins goûtées. Si vous habitez dans l'Ouest, la période idéale va de juillet à la mi novembre s'il ne fait pas froid.

On ne jette rien quand on achète une botte de radis...les radis pour les salades et les fanes pour un potage. Si vous avez acheté une laitue, ajoutez dans cette soupe les feuilles extérieures.

On peut faire tout un repas avec des croque monsieur. On démarre avec un jambon fromage, on poursuit avec un poulet avocat, on continue avec celui ci et tant qu'à peler des poires, on en fait un peu plus pour terminer avec un poire chocolat.

Si votre potimarron est gros, voilà une deuxième recette pour ne pas manger deux fois la même chose ...Encore que quand on aime, on n'est pas fâché de manger deux ou trois fois d'un plat :-)

Cette recette est inspirée du livre "les cakes de Sophie" avec quelques variantes. Sophie propose de marier le saumon à la ciboulette et au gruyère. Moi, j'ai opté pour le mélange truite fumée, aneth et citron vert !

Une recette de moules assez atypique. Si vous n'aimez pas trop l'acidité, ne mettez qu'un demi citron ... Mais ça se tente ^^.

Elle est inspirée d'une recette du site Régal (il y a un magazine associé). La recette intiale était beaucoup plus citronnée puisqu'il y en avait 3. A vous de voir ...

Une recette de bread cake extraite du magazine Elle à table de septembre 2015. Quand on me dit que ces gâteaux nous veulent du bien car ils sont peu sucrés, sources de fibres et concentrés en micronutriments, je suis preneuse pour mes petits déjeuners. Pour ceux qui aiment le sucre, doublez les proportions.

La soupe aux courgettes et aux champignons est de ces recettes réconfortantes qui font du bien sans effort. Légère, végétale et pleine de saveurs, elle tire le meilleur de deux ingrédients que l'on a presque toujours sous la main, et se prête aussi bien à un déjeuner rapide en semaine qu'à un dîner léger après une longue journée. Le persil frais vient apporter cette petite note herbacée qui réveille l'ensemble sans l'alourdir.

Si vous trouvez des pieds de mouton chez votre primeur ou sur un marché, n'hésitez pas à les substituer aux champignons de Paris, ils apportent une saveur boisée et légèrement poivrée qui donne un caractère bien plus gourmand à la soupe. Pour la rendre encore plus veloutée, un filet de crème fraîche ou une noix de beurre ajoutée hors du feu au moment de mixer fera toute la différence. Vous pouvez aussi la servir en version velouté bien lisse ou garder quelques morceaux pour une texture plus rustique, selon l'humeur du moment.

Une salade minimaliste d'automne. Dépêchez-vous de la faire car dans quelques semaines, vous ne trouverez plus de haricots verts frais et les moules ne seront plus aussi bonnes.

Profitons des prunes des jardins ou du marché pour en mettre dans un moelleux au chocolat ... Un moyen supplémentaire d'atteindre les 5 fruits et légumes par jour ...Trop facile ^^

Les langoustines dans un taboulé, ca réinvente un taboulé pour un faire un joli plat pour un soir !!

Et en guise d'apéro, on mange les pinces et les têtes avec un muscadet ! Elle est pas belle la vie ^^?

J'aime beaucoup cette recette que je fais l'hiver avec des saint jacques fraiches et des petits pois bio surgelés de chez Picard ...

On peut la faire aussi au printemps avec des petits pois frais et des saint jacques surgelées ...Pour avoir les deux frais, la fenêtre de tir est très étroite voire inexistante !

Ces petits flans au caramel sont la preuve qu'on peut se faire plaisir simplement, avec peu d'ingrédients et sans le moindre œuf. Leur texture douce et tremblotante, obtenue grâce à l'agar-agar, rappelle celle de la panna cotta italienne tout en conservant l'âme du flan maison de toujours. Parfaits pour un dessert de semaine rapide ou pour régaler les petits comme les grands sans se compliquer la vie, ils plairont aussi aux personnes qui évitent les œufs dans leur alimentation.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer l'arôme vanille par de la fleur d'oranger, de la cannelle ou même un peu de café soluble pour une version plus corsée. Le lait entier donnera une texture plus onctueuse, mais un lait végétal comme l'amande ou la coco fonctionne très bien pour une version encore plus légère. Côté caramel, un caramel beurre salé maison en fond de moule transformera ces petits flans en une gourmandise irrésistible. Ils se conservent sans souci deux à trois jours au réfrigérateur, ce qui en fait une préparation idéale à faire à l'avance.

La version de la mer du célèbre plat mijoté des îles. Le poisson est super moelleux, le plat bien plus léger que la version saucisse forcément, bref c'est délicieux !

Légère, aérienne, cette recette est parfaite pour un soir.

Recette toute simple pour se régaler de la chair rosée goûteuse et délicate de ce poisson d'eau douce.

Une salade toute en légèreté pour un bon moment festif, peut-être pour la fête des mamies dimanche prochain.