Cuisine new yorkaise et sandwich : toutes nos recettes

Le homard en sandwich, à l'américaine et sans chichis. C’est parti pour un sandwich top luxe au homard, meilleur qu’un hot-dog et à peine plus compliqué (quoique la saucisse ne se débat pas quand on la plonge dans l’eau bouillante!).

Le sandwich pastrami, c’est une spécialité 100 % new-yorkaise ! Une recette de sandwich pastrami et légumes croquants pour faire venir chez vous la cuisine d'inspiration juive ashkénaze des delicatessens new-yorkais.

Le pastrami, spécialité juive tellement new-yorkaise, mais finalement aussi très européenne dans ses origines ! Si vous ne connaissez pas, imaginez du boeuf salé, fumé à froid, épicé, traditionnellement servi en fines tranches dans un sandwich avec une bonne dose de moutarde comme on peut le déguster chez Katz à New York.

Le lobster roll est originaire de la région de la Nouvelle Angleterre, aux Etats-Unis (Etat du Maine). Cependant, c’est lors de mon séjour à New York que j’ai eu le bonheur de découvrir ce délice et il est depuis entré dans mon répértoire culinaire. Après tout, pourquoi ne réserver le homard que pour les fêtes et les grandes occasions ?

Originaire des États-Unis, ce sandwich tire son succès de l'équilibre parfait entre des saveurs puissantes et des textures fondantes. Le Reuben Sandwich se distingue par sa choucroute acidulée, sa viande de porc marinée (style pastrami) ou effilochée, son fromage suisse (emmental) parfaitement fondu, le tout relevé par une sauce russe ou une Sauce Thousand Island maison. Il était à l'origine, préparé avec du Corned Beef, nous le revisitons avec du pastrama, rôti de porc, ...

En cuisine avec cette belle idée de recette de bagels comme à new york.