Cuisson lente et cuisine alcaline : toutes nos recettes

La cuisson lente, appelée aussi basse température ou juste température, est un mode de cuisson qui possède de nombreux avantages aussi bien sur le plan gustatif que nutritionnel. La cuisson au four, à l'omnicuiseur, à la vapeur douce, sous-vide ou à l'étouffée se prêtent parfaitement bien à cette technique.

La cuisson lente à basse température permet à vos aliments d'obtenir une texture plus tendre mais aussi d'être plus digestes et savoureux. Testez vite cette technique avec vos viandes, volailles, poissons, légumes et même desserts, vos papilles en redemanderont !