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Feuilles de curry et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Feuilles de curry
Les feuilles de curry proviennent du karouvaipilai, un arbre de la famille des rutacées. Photo par balouriarajesh
La feuille de curry, appelée aussi feuille de caloupilé, est un condiment incontournable dans la cuisine indienne, sri-lankaise mais aussi réunionnaise, thaïlandaise et vietnamienne.

Sa saveur citronnée parfume délicatement de nombreuses préparations culinaires. Elle entre dans la composition de célèbres plats mijotés tels que le curry et le massalé.

Feuilles de curry et cuisine végétarienne : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Soupe de légumes "Mulligatawny"
Soupe de légumes "Mulligatawny"
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Une soupe indienne de légumes aux épices, proche d'un rasam.
Curry d'oeufs Sri-Lankais
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JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
Un plat traditionnel du Sri-Lanka bien épicé à base d'oeufs durs, lait de coco et légumes
Petits pois et noix de cajou à l'indienne
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Une association originale que propose cette recette du sud de l'Inde: des petits pois, des noix de cajou et quelques épices...

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