Sans cuisson, au chocolat ou aux fruits : découvrez nos recettes de gâteaux – Page 75

Ces petits gâteaux moelleux à la noix de coco sont de délicieuses douceurs qui combinent la texture légère et aérée d'un gâteau avec l'arôme tropical et exotique de la noix de coco. Ces petites merveilles sucrées sont parfaites pour toutes les occasions, que ce soit pour un goûter gourmand, une fête ou simplement pour satisfaire une envie de sucré.

Ce gâteau est de ceux qu'on aime préparer un dimanche après-midi, quand on a envie de quelque chose de généreux sans pour autant passer des heures en cuisine. La poudre d'amande lui donne ce moelleux caractéristique qui fond en bouche, tandis que les framboises apportent leur acidité fruitée face aux pépites de chocolat fondantes. Le sucre muscovado, avec ses notes caramélisées et légèrement réglissées, vient lier tout ce beau monde dans une profondeur de goût qu'un sucre ordinaire ne saurait offrir.

La bonne nouvelle, c'est que les framboises surgelées fonctionnent parfaitement ici, rendant cette recette accessible toute l'année. On peut les remplacer par des myrtilles ou des cerises dénoyautées selon la saison et les envies. Pour une version encore plus gourmande, quelques éclats de noisettes grillées parsemés sur le dessus avant d'enfourner apporteront un croquant bienvenu. Ce gâteau se conserve très bien à température ambiante sous cloche deux ou trois jours, et gagne même en humidité le lendemain, ce qui en fait un candidat idéal à préparer la veille.

Vous êtes intrigués.es par le titre assez singulier de ce gâteau ? moi aussi je l'étais... jusqu'à ce que je découvre ce qui se cache derrière ce gâteau qui pleure. Et oui, pourquoi pleure-t'il ? et bien tout simplement de par sa ganache onctueuse qui le recouvre et qui se recourbe un peu lorsqu'on le découpe... Alors ce gâteau est une absolue dinguerie ! j'ai du mal à vous le décrire tellement il est bon... Il est à la fois moelleux, mousseux, humide, crémeux, onctueux, chocolaté... les termes me manquent ! Mais bon, c'est sûr que rien qu'en le regardant on a déjà deux kilos sur les hanches. Et oui, on n'a rien sans rien... (la vie est cruelle parfois... lol...). Mais je peux vous assurer qu'il vaut le coup d'être goûté ! Et cerise sur le gâteau (si je puis dire...), il est assez simple à réaliser (il suffit d'un peu de délicatesse...), et sa taille permet de régaler une grande tablée !

Envie d'un dessert populaire, mais pas trop de temps à consacrer à la préparation ? A la recherche de la recette du meilleur mug cake ? J'ai ce qu'il vous faut : un mug cake à la vanille, à déguster en solo...

Envie de moelleux à la ricotta et aux pépites de chocolat ? Préparez cette recette de chocolat et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !

Le lamington est un gâteau traditionnel très populaire en Australie et Nouvelle-Zélande. Renommé « lammo », la génoise, coupée en carrés ou rectangles, est plongée dans du chocolat et recouvert de noix de coco.

En panne d'inspiration pour une recette de cuisine rapide ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ? L'abricot et le romarin s'associent très bien !

Le bundt cake, c'est ce gâteau d'outre-Atlantique reconnaissable à sa forme couronnée et sa mie généreuse, qui fait autant d'effet sur une table qu'en bouche. Ici, l'orange s'invite à chaque étape, du jus pressé à la minute aux zestes parfumés qui se glissent dans la pâte, pour un résultat à la fois moelleux et incroyablement fruité. C'est le genre de gâteau que l'on prépare un dimanche matin et qui embaume toute la maison, aussi bien pour un brunch que pour conclure un repas en légèreté.

Le lait fermenté apporte à la mie ce petit supplément de tendresse que l'on retrouve dans les meilleurs gâteaux américains, et le sirop d'orange qui imbibe le gâteau à la sortie du four lui confère un moelleux qui dure plusieurs jours. Le glaçage au cream cheese, légèrement acidulé et tout en douceur, se marie à merveille avec l'amertume naturelle des zestes. Pour aller encore plus loin, on peut remplacer l'orange par du pamplemousse rose en saison, ou ajouter une pincée de cardamome dans la pâte pour une touche plus exotique.

Il y a des recettes qui font l'unanimité dès la première bouchée, et ces giant cookies en font clairement partie. Généreux, gourmands, à la croisée du cookie américain et du plaisir enfantin du Nutella à la cuillère, ils transforment n'importe quel goûter en moment de fête. La fleur de sel qui vient titiller les pépites de chocolat et les noix grossièrement hachées, c'est ce petit détail qui fait toute la différence entre un bon cookie et un cookie inoubliable.

Pour varier les plaisirs, le Nutella peut céder sa place à une autre pâte à tartiner, à du caramel beurre salé ou à un carré de chocolat noir glissé en plein centre avant la cuisson. Conservez-les à température ambiante dans une boîte hermétique pour qu'ils restent bien moelleux deux ou trois jours, si tant est qu'ils résistent aussi longtemps. Servis tièdes avec une boule de glace vanille, ils atteignent des sommets.

Voici la recette du fondant au chocolat sans œufs d’Anne Sophie Pic. En panne d’œufs ou allergique, ce gâteau est parfait pour les addicts de chocolat… La cheffe Anne-Sophie Pic préconise un temps de cuisson entre 5 et 8 minutes. Mais comme ce gâteau est fragile et que j’avais peur du démoulage, j’ai prolongé la cuisson de 10 minutes. Il est resté extra fondant au centre…

J’adore les gâteaux à la ricotta. Elle donne des desserts plus légers mais tout aussi gourmands. En ce moment, il y a plein de framboises au jardin, c’est le moment de multiplier les desserts en cuisine. Celui-ci est facile et rapide à réaliser.

Voilà un dessert hyper rapide à faire. Bon, j’ai peut-être voulu aller trop vite car je l’ai cuit sans bain marie. Avec, il aurait été sans doute mieux. Enfin, il était très bon et n’a pas fait long feu.

Depuis que j’ai découvert ce gâteau, je le revisite régulièrement avec les fruits de saison. Profitez de vos moments de temps libre pour aller faire quelques cueillettes de mûres, c’est la saison. S’il vous reste des blancs d’oeufs au frigo, ce sera une recette économique.

Il y a quelque temps, je vous ai partagé la recette du fameux sucre parfumé à la menthe, dont le goût frais n'a pas de pareil... Mais qu'est-ce qu'on allait bien pouvoir en faire ? Et bien nous pouvons en réaliser de succulents cookies menthe chocolat, qui allient, comme le titre l'annonce bien, le chocolat et la menthe. Une bien belle combinaison, qui surprend le palais lorsque l'on croque dans ce petit gâteau. Alors, avis aux amis.es gourmands.es et becs sucrés, allez-vous succomber à la tentation, ou bien saurez-vous les consommer avec modération ? lol...

C’est une recette AntiGaspi puisque j’ai utilisé un pot de Danette dont la date était limite. Sinon, la recette ressemble au gâteau au yaourt et j’ai incorporé des pépites de chocolat car j’adore l’association pistache/chocolat.

Les maamouls sont de ces petits gâteaux qui traversent les générations sans jamais vieillir, transmis de main en main dans les cuisines du Liban, de Syrie et de Palestine. Façonnés dans des moules sculptés qui leur donnent leur silhouette si caractéristique, ils sont le symbole des grandes occasions festives — Aïd, Pâques, réunions de famille — et embaument la maison d'un parfum d'eau de rose et de mahleb qui suffit à lui seul à mettre l'eau à la bouche. La version aux pistaches, généreuse et légèrement sucrée de sirop à la fleur d'oranger, est sans doute la plus gourmande de toutes.

Pour varier les plaisirs, la farce aux pistaches peut céder la place à de la pâte de dattes moelleuse ou à des noix concassées mêlées de cannelle, selon les traditions régionales et les envies du moment. Si vous n'avez pas de moule à maamouls traditionnel, une simple pression du pouce dans la pâte fera très bien l'affaire pour un résultat plus rustique mais tout aussi savoureux. Ces petits gâteaux se conservent remarquablement bien dans une boîte hermétique, et l'on dit même qu'ils gagnent encore en fondant après quelques jours de repos — si tant est qu'ils résistent aussi longtemps.

Facile à faire, avec juste le bon équilibre entre les saveurs sucrées et acidulées du citron, si vous êtes à la recherche d’un bon gâteau moelleux traditionnel et savoureux, ne cherchez pas plus loin !

A la recherche d'une recette de huile de noisette par le Directeur de la Création de la Maison Valrhona, Frédéric Bau ? Testez celle-ci et laissez votre opinion en commentaire !

Vous aimez le tout chocolat ? Alors vous serez subjugués.es par cette petite merveille qui gravite dans le monde des gâteaux au chocolat... le gâteau au chocolat meringué extra ! Il se cuit en deux temps. Tout d'abord le gâteau de base, qui est ensuite recuit, topé de meringue chocolatée (d'où la surface aspect "mer agitée", lol...). J'ai pris un moule de 26 cm ; si on utilise un moule plus petit, le gâteau sera plus haut et plus humide. Au choix... je sais, c'est dur comme décision... mais il y a des jours comme ça...

On commence à trouver des mûres, je démarre la saison avec un gâteau tout simple. Je l’ai réalisé avec de la farine d’épeautre (petit ou grand en fonction de vos goûts et du prix que vous souhaitez mettre, le petit épeautre étant plus cher), du mascarpone mais si vous voulez qu’il soit plus léger, préférerez la ricotta.