Goûter et petit déjeuner : toutes nos recettes – Page 13

Ces muffins associent la douceur des griottes à la texture croustillante des amandes effilées. Moelleux et équilibrés, avec une note acidulée agréable, ils se préparent rapidement pour un goûter ou un petit déjeuner gourmand. Vous pouvez adapter la recette en remplaçant les griottes par d'autres fruits ou ajouter des pépites de chocolat selon vos envies.

Rapportés directement de Londres, ces hot cross buns se réinventent ici en pain perdu gourmand. Imbibés d'un mélange œuf-lait-sucre puis dorés au beurre, ces petites brioches épicées évoquent la douceur du panettone. Garnissez-les de fraises fraîches, de chantilly et d'un filet de coulis de chocolat pour un résultat aussi réconfortant que généreux.

La Pastiera Napoletana est un dessert italien traditionnel, particulièrement associé à la ville de Naples. Il est généralement préparé pour Pâques mais apprécié tout au long de l'année.

Ce dessert est une sorte de tarte sucrée ou de tourte, composée d'une garniture riche et crémeuse aromatisée avec des grains de blé cuits (appelés grano cotto), du fromage ricotta, des œufs, de l'eau de fleur d'oranger et souvent parfumée avec du zeste d'agrumes, comme de l'orange ou du citron. La garniture est ensuite enveloppée dans une croûte de pâte et cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Découvrez les irrésistibles Paste di mandorla al limone, ces biscuits italiens typiques de Sicile à base de pâte d'amande subtilement parfumée au citron. Moelleux à souhait, légers en sucre et intensément citronnés, ils accompagnent parfaitement un café gourmand. Sans farine et naturellement sans gluten, ils sont idéals pour les personnes intolérantes. Une délicieuse variante acidulée d'un grand classique sicilien, à déguster sans modération !

Les fêtes de Pâques approchent et, pour l'occasion, je vous propose une délicieuse brioche roulée aux noix. C'est une brioche d'origine hongroise, mais elle est également très populaire en Roumanie, car il y a une communauté hongroise importante qui vit là-bas. Elle est préparée pour les grandes fêtes, notamment pour Pâques et Noël.

Ces feuilletés façonnés en forme de roses marient l'élégance visuelle à la douceur florale de la confiture de roses, une spécialité traditionnelle de Moldavie préparée à partir de Roses de Damas. Avec seulement deux ingrédients principaux, la recette est accessible et rapide à réaliser. Le résultat évoque des palmiers parfumés à la rose, croustillants et caramélisés, que vous pouvez servir en dessert ou à l'heure du goûter.

Aujourd'hui je vous propose une bûche de crêpes roulées aux griottes. En Moldavie, il y a un gâteau comme ça, appelé "Cusma lui Guguta", sauf qu'à la place des crêpes on utilise de la pâte sablée. Avec des crêpes, c'est une version plus facile, sans four, de ce gâteau.

Comme l'original, cette version aux crêpes est tout aussi délicieuse. Ce n'est pas trop sucré, les griottes apportent une acidité très appréciable. C'est joli, frais et délicieux. Si vous trouvez des griottes, qu'elles soient en conserve ou surgelées, je vous conseille d'essayer. C'est très facile à faire, à la portée de tous et vous allez, sans aucun doute, régaler vos convives.

Intéressé par la réalisation d'une recette de granola cup, yaourt et fruits ? Suivez cette recette de brunch et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Le gâteau mousseline à la banane, c'est l'alliance d'une texture exceptionnellement légère — obtenue grâce à des blancs d'œufs montés en neige incorporés à la pâte — et du parfum intense et sucré de bananes bien mûres. Contrairement à un cake classique, la mie de ce gâteau est aérée, presque cotonneuse, et fond délicatement en bouche sans la moindre lourdeur. C'est un dessert généreux dans ses saveurs, mais remarquablement digeste, idéal pour finir un repas en douceur ou pour un goûter qui réconcilie petits et grands.

Les bananes bien mûres, celles à la peau tachetée de brun que personne ne veut plus croquer telles quelles, sont ici à leur meilleur : écrasées en purée, elles apportent à la fois humidité, sucrosité naturelle et ce parfum floral caractéristique qu'aucun arôme artificiel ne peut reproduire. On peut parfumer la pâte d'un trait de rhum ambré ou d'extrait de vanille, et enrichir l'ensemble de pépites de chocolat noir pour une touche de gourmandise supplémentaire. Le gâteau se conserve très bien enveloppé dans du film alimentaire, et gagne même en moelleux le lendemain.

Pour le Mardi Gras, changeons des beignets traditionnels avec ces Korzhiki, des pains frits ukrainiens aussi simples que savoureux. Une spécialité qui mérite vraiment d'être découverte et adoptée.
La recette est d'une facilité déconcertante : pas de levure boulangère, pas de temps de pousse, juste quelques ingrédients et une friture rapide. Leur goût neutre les rend incroyablement polyvalents, aussi bien pour accompagner un plat qu'au petit-déjeuner ou au goûter, garnis de sucré ou de salé selon l'envie.

Leur texture fait toute la différence : croustillants à l'extérieur et incroyablement moelleux et aérés à l'intérieur grâce aux nombreuses bulles d'air formées à la cuisson. Un résultat bluffant pour une recette économique et accessible.

Aujourd'hui je vous propose un tôt fait aux pommes. Un gâteau simple et rustique, mais terriblement gourmand qui, comme son nom l'indique, est très facile et rapide à préparer.

Il est économique et ne nécessite pour sa préparation que des ingrédients basiques, que l'on a toujours chez soi.

Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, il contient une quantité assez importante de fruits par rapport à celle de la pâte. Un pur délice, réconfortant à souhait !

Un soir, ma fille Mélissa avait une folle envie de crêpes… mais plus un seul œuf dans le frigo. Après quelques recherches sur internet, j’ai trouvé la solution : en adaptant simplement la quantité de lait.

Au final, ces crêpes sans œufs sont vraiment bluffantes : à la dégustation, on ne sent absolument pas qu’il manque quelque chose. Une recette idéale à garder sous le coude pour les envies de crêpes de dernière minute.

Aujourd’hui, je vous propose de délicieux biscuits aux amandes et aux noisettes parfumés à la cannelle. Une recette sans farine et naturellement sans gluten, simple et rapide à préparer. Leur texture est moelleuse et fondante, leur sucre très discret, laissant toute la place aux saveurs intenses des fruits secs relevées par la douceur chaude de la cannelle. Un vrai petit délice, parfait pour les fêtes de fin d’année et les cadeaux gourmands.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de brioche pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Lorsque j'ai fait cette merveilleuse Pâte à tartiner au Speculoos allégée que je vous ai partagée, je me suis de suite imaginé la tester en fourrant une brioche en forme de chinois. Et je n'ai pas choisi n'importe quelle recette de brioche, non, c'est celle de Mamema ma grand-mère. J'ai transposé sa recette en mode Thermomix®, pour celles et ceux qui en sont adeptes ! mais un bon robot batteur fera également l'affaire ; il suffira alors de tiédir un peu le lait (37°) avant de le travailler. Et le résultat était au rendez-vous... c'est vraiment une bonne brioche filante, bien équilibrée. Et que dire de son mariage avec la pâte à tartiner au Speculoos allégée ; et bien, au final on a un goût subtil bien harmonieux en bouche. Un régal pour les papilles... Bon, il faut dire que tout le pot de pâte de Speculoos y passe ! et oui, on n'a rien sans rien !

Un gâteau tout doux, moelleux à souhait, et plein de pépites fondantes… voilà la promesse de cette recette au mascarpone ! Ce fromage italien apporte une texture incroyablement légère et fondante, sans besoin de beurre ni de fioritures.

C’est le genre de gâteau que l’on prépare sans réfléchir, pour un goûter improvisé ou un petit déjeuner tout en douceur. À la première bouchée, on comprend vite pourquoi il fait l’unanimité à la maison. Difficile de s’arrêter à une seule part.

Il me restait pas mal de blancs d’œufs à utiliser après avoir fait de la crème pâtissière. Du coup, j'ai pensé à ce gâteau à base de blancs d’œufs que j'avais mis de côté au préalable.

Il est très léger et aéré et porte bien son nom. Et le citron lui apporte de la fraîcheur.

Des gâteaux traditionnels façonnés avec une grosse douille en fer, en boudoirs ou en anneaux (kaaks), gâteaux du goûter et du petit déjeuner que j'ai collé par deux avec de la confiture de cerises.

Un pain sucré et moelleux venu d’Irlande, riche en raisins secs et en épices réconfortantes. Le Barmbrack, ou « pain moucheté », séduit par sa texture humide et son parfum de thé noir, d’agrumes et d’épices chaudes. Parfait nature ou légèrement grillé avec une noisette de beurre, c’est la gourmandise idéale pour accompagner un thé d’automne ou fêter Halloween à la manière irlandaise.

Pour agrémenter le petit-déjeuner des week-ends, ou tout simplement à déguster au goûter, je vous propose mes petits pains briochés à la fleur d'oranger.
J'aime ce petit goût subtil qu'apporte l'eau de fleur d'oranger. Je n'ai donc pas fait tremper les raisins secs dans du rhum, car son goût puissant aurait volé la vedette à l'eau de fleur d'oranger si délicate.
En portionnant le pâton en petits pains ovales, la cuisson en sera plus rapide et les petits pains individuels sont toujours sympathiques à servir et à emporter...