Herbes aromatiques et épices : toutes nos recettes – Page 2

Raïta alcalin de concombre et pastèque au lait de coco et à la menthe fraîche. C'est subtil hydratant, rafraîchissant et bourré d'atouts pour la santé (précisés dans la recette) ! . La santé dans l'assiette sans se prendre la tête !

Idée cuisine acido-basique : ! Une idée d'assiette complète alcalinisante simple à faire, nutritionnellement astucieuse et... savoureuse ! Elle est adaptable en fonction de vos envies du moment ! Bon app ! MiaM ! ;-)

Une recette qui inclut 2 types de cuissons possibles et qui est aussi réalisable sans cataplana. Vous pouvez obtenir presque le même résultat en cuisant à feu doux ou au four, dans un récipient de cuisson à couvercle adapté.

Une entrée froide de crudités, colorée, sucrée, salée et épicée. Un mélange gourmand, source de plaisir gustatif, bénéfique pour notre santé et notre équilibre acido-basique. Les textures de cette recette alcaline sont aussi variées que les 12 fruits et légumes qui la composent. Cette entrée froide peut accompagner des céréales (une semoule sur la photo), un poisson, une viande, des légumineuses, ou encore, se suffire à elle même. :-) Vous n'aurez que l'embarras du choix ! ;-)

Facile et rapide elle est pleine d'atouts pour la santé. Un écrasé de pommes de terre à la moutarde ancienne avec une fine brunoise de crudités d'été, marinées et épicées. Le tout agrémenté de mozzarella di bufala... ça vous dit ? C'est facile à faire ! Les textures et saveurs en bouche sont très variées.

C'est la recette qui est devenue virale sur le réseau Tik Tok : les pâtes au four à la feta. Hyper rapide à réaliser, cette recette nécessite très peu d'ingrédient et se décline à l'infini. Healthy et Vegan.

Vous voulez essayer la recette de salade de pleurotes et noix ? Laissez-vous guider par cette recette de noisettes et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Potage alcalin recyclage facile et rapide ! Un potage doux et velouté aux fanes de radis et 6 légumes. Les fanes de radis ne doivent sous aucun prétexte finir à la poubelle (si elles sont bio sinon jetez) ! Sacrilège culinaire oblige ! Je vous propose de les utiliser dans cette recette. Elles peuvent aussi être remplacées par les fanes d’autres légumes racines : navets, betteraves, etc…

Cette recette laotienne de Lap de boeuf cru est un plat traditionnel composé de viande de boeuf crue hachée finement et mélangée avec des herbes aromatiques et des épices. Un délice de la cuisine asiatique à découvrir absolument.

Ce chef anglo-israélien fait voyager nos papilles avec sa cuisine inventive aux saveurs vives du Moyen-Orient qui met en avant les légumes à l’heure où de plus en plus de gens boudent les protéines animales. Graines, épices, herbes aromatiques, légumineuses, « Une cuisine n’est jamais figée ». C’est exactement le cas pour cette recette qui d’un simple plat de chou-fleur, des œufs, prend une toute autre dimension par le génie du chef à y combiner curcuma, sésame, nigelle, romarin, basilic. Une explosion de saveurs et une belle découverte !

Les caviars d’aubergines sont très appréciés au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et dans certains pays d’Europe. Parmi les plus populaires, «Baba Ghanoush» (ou moutabel une autre version du caviar d’aubergine) originaire du levant, en Grèce et à Chypre «melitzanosalata», «ajvar» des Balkans, géorgien «badrijnis khizilala» et «zaalouk» la version marocaine préparée avec des aubergines, des tomates et les épices à Chermoula : ail, cumin, paprika, persil, coriandre et beaucoup d’huile d’olive.

Une recette rapide, facile pour des plateaux apéro ou pour accompagner un bowl, une salade...

Le raïta est une sauce du sous-continent indien, à base de yaourt, et de légumes, qui permet d'adoucir le goût des mets épicés. Son goût est très frais.

Elle ressemble beaucoup au tzatziki, la différence réside dans les épices.

Envie de caillettes aux épices et au vin rosé de provence ? Découvrez cette recette de foies de volaille et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Une autre recette de Yottam Ottolenghi , un mélange de chaud froid.

Les tomates cerise sont cuites au four et sont déposées sur un lit de yaourt à la grecque au citron.

Idéal pour un apéro, un brunch ou une entrée estivale.

Une recette alcaline d'inspiration créole : une chiquetaille revisitée, riche en oméga 3 et 9 ! La chiquetaille est une recette créole traditionnellement réalisée avec de la morue(ça date de l'époque où elle était abondante et pas cher) que l'on fait déssalée au préalable. C'est une salade de morue (la mort est le cabillaud vidé et salé pour sa conservation) finement hachée, mélangée à de l’oignon ou de l’échalote, de l’ail, du piment, et différents légumes et condiments.

Cette recette de cuisine acido-basiquese fait facilement. Elle permet de donner de la saveur aux pois chiches que vous choisirez pour accompagner vos plats froids ou chauds, crus ou cuits. Les pois chiches sont des légumineuses rassasiantes, légèrement acidifiantes (voir rubrique de l'indice PRAL de cette recette, plus bas) qui sont de bonnes alliées santé et satiété.

Du cru et du cuit à consommer froid dans cette recette alcalinisante, aux textures et aux saveurs très variées et bien gourmandes. L'huile d'olive, l' ail et la ciboulette viennent relever l'écrasé de pommes de terre. La pomme de terre s'assimile bien et impacte positivement le sentiment de satiété (se sentir rassasié). Le chou kale, quant à lui, est LE super aliment de ce plat froid pour une cuisine santé.

J'aime cette sauce aromatique végétalisée facile et rapide ! Elle nous offre ses atouts santé et n'a pas son pareil pour développer les saveurs et les textures des recettes froides ou chaudes. Je vous propose donc cette recette alcaline qui sera bonne froide comme chaude (j'ai testé les 2 possibilités) ! :-D

Une recette alcaline d’enfer, express et pas cher ! Une recette alcaline qui câline votre santé et votre équilibre acido-basique aux bienfaits infernaux pour vos maux ! Économique, rapide à faire, peu calorique avec un indice glycémique bas, source de vitamines , d'iode, de minéraux, de polyphénols, de protéines ; elle est aussi antioxydante, anti-infectieuse, combat les radicaux libres, freine le vieillissement cellulaire, renforce les fonctions cardiaques et immunitaires.

Une recette de cuisine alcaline simple et rapide de 6 légumes et légumineuses à la moutarde de Dijon ! Vous pourrez faire le plein de vitamines, minéraux, antioxydants et plein d'autres micronutriments !