Kassler et laurier : toutes nos recettes

Name: Direction l'Alsace avec ces délicieuses recettes de kassler
Total time: 30 min
Cuisine: kassler

Le kassler peut être fumé à chaud ou à froid. Photo par Dieter_G

Le kassler ou kasseler est un terme allemand désignant un filet de porc plongé dans un bain de saumure puis fumé et salé. En Alsace, c'est un grand classique de la cuisine familiale. Il peut se déguster aussi bien froid que chaud, dans une salade composée, une potée ou dans la célèbre choucroute.

Plat traditionnel des familles allemandes et alsaciennes, succombez vous aussi aux recettes faciles et savoureuses de kassler.

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Ragoût à la palette de porc, pommes de terre et champignons

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Un plat complet, campagnard, consistant, parfumé et économique pour contenter les gros mangeurs. Palette de porc ou kassler, saucisse de morteau, tendrement cuits avec des pommes de terre, champignons, oignons et fines herbes.