Les lardons s'utilisent facilement en cuisine, nos recettes pour les déguster

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Cuisine: lardons

Les lardons servent à accommoder un plat. Photo par michelle@TNS

Les lardons sont issus du lard de porc. Découpés en petits morceaux, ils peuvent être natures, salés ou fumés. Une fois rissolés, ils se dégustent aussi bien chauds que froids, en hiver comme en été. Ils accommodent merveilleusement bien de nombreux plats dont certains sont des classiques de la cuisine française.

Indispensables dans un boeuf bourguignon, dans une tartiflette ou une quiche lorraine, les lardons ajoutés à un cake ou à une fougasse apportent cette petite touche fumée en plus qui rend le plat délicieusement craquant.

Meilleures recettes de lardons et de bettes des Gourmets

Des idées de recettes de lardons et de bettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de bettes aux lardons

Cuisine-Blog

Les bettes, un légume que l’on ne trouve pas souvent en grande surface, et qu’en conséquence on ne pense pas souvent à cuisiner. Merci à mes grands-parents adorés de m’en avoir donné quelques branches du jardin, et ainsi permis de redécouvrir ce légume que je n’avais pas mangé depuis bien longtemps. Pour ceux qui ne connaissent pas, je trouve que le goût s’apparente à celui des épinards.

Dernières recettes de lardons et de bettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de lardons et de bettes qui changent !

Tourte aux blettes et au reblochon

Une aiguille dans l potage

Une recette idéale pour faire découvrir les blettes aux plus récalcitrants.

Cake à la farine de lentilles vertes, aux bettes et aux lardons

Popote et Nature

Un cake facile à la farine de lentilles vertes pour des brunchs et des piques-niques gourmands !

Blettes à la carbonara

Papilles à l'affut

Après avoir été transformées en croquettes, cette fois les blettes se parent de crème, de lardons et de parmesan pour prendre des accents italiens. Ainsi accompagnées elles sont capables de réconcilier même les plus récalcitrants à ce délicieux légume.

Clafoutis salé aux bettes, chou kale, courgette, cheddar et lardons

Popote et Nature

Un clafoutis salé aux légumes d'été à emmener au bureau ou en pique nique ;)

Pigeon cuit aux lardons et servi avec un légume ancien, la blette

Mamyloumich

Une recette qui met un légume ancien à l'honneur et qui qui en fait une recette festive

Risotto aux blettes, lardons fumés et pignons

Variations Gourmandes

Voici une petite improvisation avec les ingrédients que j'avais à disposition et qui s'est révélée somme toute fort agréable.

Tarte aux blettes

Jackie

Les blettes du jardin, une façon différente de les cuisiner

Quiche aux légumes, fromage et lardons

MarylineH

Où comment faire manger des blettes aux réfractaires :)

Blettes aux Lardons et Pruneaux

Certi'Ferme

Intéressé par la réalisation d'une recette de blettes aux lardons et pruneaux ? Suivez cette recette de lardons et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

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Douille à vermicelles De Buyer en inox

Douille à vermicelles

Indispensable pour vos petits nids de Pâques chocolatés.

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Le porc - Découpes et cuissons

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Lardons fumés

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

La tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive

Variations Gourmandes

Une tourte délicieuse et très goûteuse, réalisée avec une pâte très fine à l'huile d'olive sans levure et sans oeufs. Cette tourte est garnie d'un appareil à base d'un mélange harmonieux d'herbes douces et d'herbes plus amères, aux saveurs contrastées : petites blettes et ou laitue, épinards, riquette, orties, pissenlit, chicorée, persil, fanes de navets, bourrache, chicorée, cresson... selon la saison, ou ce que l'on trouve.