Recettes de lardons et de bettes

Lardons avant cuisson
Les lardons servent à accommoder un plat. Photo par michelle@TNS.

Les lardons sont issus du lard de porc. Découpés en petits morceaux, ils peuvent être natures, salés ou fumés. Une fois rissolés, ils se dégustent aussi bien chauds que froids, en hiver comme en été. Ils accommodent merveilleusement bien de nombreux plats dont certains sont des classiques de la cuisine française.

Indispensables dans un boeuf bourguignon, dans une tartiflette ou une quiche lorraine, les lardons ajoutés à un cake ou à une fougasse apportent cette petite touche fumée en plus qui rend le plat délicieusement craquant.

Idées de recettes de lardons et de bettes des Gourmets

Blettes à la carbonara
Blettes à la carbonara

Papilles à l'affut  -  Recette printanière, simple et goûteuse de blettes agrémentées de lardons et de crème fraîche.

Gratin de bettes aux lardons
Gratin de bettes aux lardons

Cuisine-Blog  -  Essayez cette recette de gratin et donnez votre avis en commentaire !

Clafoutis salé aux bettes, chou kale, courgette, cheddar et lardons
Clafoutis salé aux bettes, chou kale, courgette, cheddar et lardons

Popote et Nature  -  Un clafoutis salé aux légumes d'été à emmener au bureau ou en pique nique ;)

Pigeon cuit aux lardons et servi avec un légume ancien, la blette
Pigeon cuit aux lardons et servi avec un légume ancien, la blette

Mamyloumich  -  Une recette qui met un légume ancien à l'honneur et qui qui en fait une recette festive

Risotto aux blettes, lardons fumés et pignons
Risotto aux blettes, lardons fumés et pignons

Variations Gourmandes  -  Voici une petite improvisation avec les ingrédients que j'avais à disposition et qui s'est révélée somme toute fort agréable.

Tourte aux blettes et au reblochon
Tourte aux blettes et au reblochon

une aiguille dans l potage  -  Une recette idéale pour faire découvrir les blettes aux plus récalcitrants.

Tarte aux blettes
Tarte aux blettes

Jackie  -  Les blettes du jardin, une façon différente de les cuisiner

Quiche aux légumes, fromage et lardons
Quiche aux légumes, fromage et lardons

MarylineH  -  Où comment faire manger des blettes aux réfractaires :)

Blettes aux Lardons et Pruneaux
Blettes aux lardons et pruneaux

Certi'Ferme  -  Envie de Blettes aux Lardons et Pruneaux ? Découvrez cette recette de lardons et donnez votre avis en commentaire !

Quiche aux blettes, lardons, chèvre, ricotta et zestes de citron
Quiche aux blettes, lardons, chèvre, ricotta et zestes de citron

cuisine en folie  -  Essayez cette recette de fromage de chèvre et donnez votre avis en commentaire !

Petite soupe de riz aux blettes et petits lardons
Petite soupe de riz aux blettes et petits lardons

la conque d'or  -  Envie de Petite soupe de riz aux blettes et petits lardons ? Découvrez cette recette de riz et félicitez son auteur par un coup de coeur !

gratins de vert de blettes et lardons
Gratins de vert de blettes et lardons

cuisine et partage  -  Envie de gratins de vert de blettes et lardons ? Découvrez cette recette de lardons et félicitez son auteur par un coup de coeur !

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de lardons choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Omelette onctueuse garnie
Omelette onctueuse garnie

MéliMélFlo  -  L'omelette au lard encore plus gourmande.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici