Lussekatter et noël en suède : toutes nos recettes

Name: Lussekater, une recette de brioche au safran qui nous vient de Suède
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 personnes
Cuisine: lussekatter
Ingredients: 1 g de safran; 2 cuillères à soupe de cognac (ou brandy); 30 g de sucre; 75 g de levure fraîche (émiettée finement); 500 ml de lait (froid); 750 g de farine; 200 g de sucre; 150 g de beurre doux (mou); 1 pincée de sel; 60 g de raisins secs; 1 oeuf (battu)

Les lussekatter sont de petites brioches d'une couleur très jaune due au safran utilisé pour leur confection. Photo par jlbrundin0

C'est en Suède que nous nous rendons avec ces délicieuses brioches parfumées au safran. Elles sont réalisées pour célébrer Sainte Lucie chaque 13 décembre, une fête très importante pour les suédois, parfois plus importante que Noël.

Les lussekatter se dégustent bien chauds à la sortie du four. Moelleux, ils sont traditionnellement agrémentés de raisins secs et parfois de sucre en grains. Ils prennent généralement la forme d'un S ou d'une croix.

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Lussekatter

196 flavors

Les lussekatter sont de petites brioches au safran qui sont très populaires en Suède lors des célébrations de la Sainte Lucie, le 13 décembre. un pain similaire aux lussekatter en forme de S appelé pane siciliano est traditionnellement cuit à Syracuse pour la fête de Santa Lucia mais il est fait à partir de semoule et n’est pas décoré par des raisins mais des graines de sésame.

Lussekatter

délices

Très populaires en Suède célébrant ainsi le 13 décembre la Sainte Lucie, les lussekatters sont des petites brioches safranées aux raisins secs. Légères et peu sucrées, elles se conservent très bien et restent moelleuses jusqu'au lendemain. Une belle recette que je vous invite à reproduire à la maison !