Brioche de noël et lussekatter : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de brioches moelleuses et parfumées pour un noël gourmand
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 personnes
Cuisine: brioche de noël
Ingredients: 1 g de safran; 2 cuillères à soupe de cognac (ou brandy); 30 g de sucre; 75 g de levure fraîche (émiettée finement); 500 ml de lait (froid); 750 g de farine; 200 g de sucre; 150 g de beurre doux (mou); 1 pincée de sel; 60 g de raisins secs; 1 oeuf (battu)

C'est la brioche de noël traditionnel des Italiens, sa dégustation fait partie des traditions de Noël. Photo par Nelea Reazanteva

C'est plus fort que nous, lorsque les fêtes de fin d'année approchent, une envie irrésistible de passer du temps en cuisine et de pétrir se fait ressentir. Les brioches, c'est toute l'année qu'on les réalise, mais les brioches de Noël ont ce petit quelque chose en plus de magique, gustativement et visuellement.

Dans le nord de la France, la tradition consiste à préparer la cramique tandis que dans l'Est, on ne résiste pas aux mannele. Un petit tour en Italie et c'est avec le panettone ou le pandoro que vous clôturerez votre repas de Noël tandis qu'au Portugal, le bolo rei saura vous séduire avec ses jolies couleurs et ses délicieuses saveurs de fruits secs et de fruits confits.

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Toutes les recettes de brioche de noël et lussekatter des Gourmets

Des idées de recettes de brioche de noël et lussekatter pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Lussekatter

196 flavors

Les lussekatter sont de petites brioches au safran qui sont très populaires en Suède lors des célébrations de la Sainte Lucie, le 13 décembre. un pain similaire aux lussekatter en forme de S appelé pane siciliano est traditionnellement cuit à Syracuse pour la fête de Santa Lucia mais il est fait à partir de semoule et n’est pas décoré par des raisins mais des graines de sésame.

Lussekatter

délices

Très populaires en Suède célébrant ainsi le 13 décembre la Sainte Lucie, les lussekatters sont des petites brioches safranées aux raisins secs. Légères et peu sucrées, elles se conservent très bien et restent moelleuses jusqu'au lendemain. Une belle recette que je vous invite à reproduire à la maison !

Lussekatter

CUISINE EN FOLIE

Lussekatter les petites brioches suédoises typiques de la Sainte-Lucie au bon goût de safran et à la crème vanillée qu'on déguste généralement pendant toute la période de l'Avent. Cette fois il s'agit d'une version tressée en format familial ! En Suède on la partage avec un bon vin chaud.