Nos recettes et astuces pour réussir les meringues

Name: Nos recettes et astuces pour réussir les meringues
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: meringue

Un appareil à base de blancs d’œufs battus avec du sucre... c'est de la meringue bien sûr !

Simple et pourtant il existe plusieurs façons de réaliser de la meringue. Tout dépend de l'usage que l'on veut en faire. Française, italienne ou suisse, la meringue est très présente en pâtisserie. On la retrouve dans les œufs à la neige, elle recouvre aussi certains gâteaux et tartes comme la fameuse tarte citron meringuée et bien sur elle se cuit aussi seule pour être dégustée avec un café gourmand.

Meilleures recettes de meringue et de brioche des Gourmets

Des idées de recettes de meringue et de brioche pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bûche de Noël polonaise

Chic, chic, chocolat

Une bûche composée de brioche punchée au rhum, puis garnie de crème pâtissière et de fruits confits. Le tout est joliment recouvert de meringue. Sa réalisation est relativement simple et ne nécessite aucun moule spécial.

Dernières recettes de meringue et de brioche par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de meringue et de brioche qui changent !

Flash back sur les gourmandises de Noël

CUISINE EN FOLIE

Le choix des gourmandises !

Brioche perdue meringuée et fruit à la plancha

kaderick

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de meringue unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Pour les fondus de fromages !

Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

Voir aussi

Boissons de Noël

Noël hors de l'hexagone

Les produits de Noël incontournables

Corps

Dorure

Fond de pâtisserie

Monter

Pointer

Pousser

Serrer

Travailler

Quelle meringue pour quel usage ?

Les levures

Meringue française

Meringue italienne

Meringue suisse

D'autres recettes avec aussi...

amaretti ananas banane basilic bavarois beurre biscuits blanc bouchées brioche brownie cacao café cake caramel cerises champignons charlotte chocolat citron coeur confiserie crème crème Chantilly épices feuilletés fleurs framboises fruits gingembre légumes marbré miel noël orange pamplemousse pâtes de base pêches petits fours pistache poires pommes rhubarbe rouge roulé saumon siphon sirop spéculoos vert

Découvrez aussi toutes les recettes de meringue et toutes les recettes de brioche

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

La Colombe de Pâques

L'Italie dans ma cuisine

Tout le monde, ou presque, connaît le panettone et le pandoro, desserts typiques d'un Noël italien. Mais connaissez-vous la Colomba de Pâques ? C'est le dessert incontournable durant les fêtes de Pâques en Italie. Comme son nom l'indique, il a la forme d'une colombe, symbolisant la paix mais aussi le printemps sur le point d'éclore.