Cuisson au four et minicocottes : toutes nos recettes

Name: La cuisson au four est notre meilleur allié pour de nombreuses recettes
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisson au four
Ingredients: 1 kg de gîte, paleron ou macreuse; 1 l de fond de veau non lié; 150 g de lardons; 150 g de champignons escalopés; 50 g de farine; une quinzaine de petits oignons glacés à brun; quelques tranches de pain pour les croûtons; persil haché; sel et poivre du moulin; 200 g d'oignon (un demi piqué au clou de girofle et l'autre taillé en mirepoix); 100 g de carottes; 1 gousse d'ail écrasée; 1 bouquet garni; queues de persil; grains de poivre; quatre épices; 0.75 l de vin rouge de Bourgogne (ou autre région !)

La cuisson au four, indispensable aux pâtisseries, gratins, quiches et pizzas.

La cuisson au four fait partie de notre quotidien. Chaleur tournante ou convection naturelle, grill ou vapeur, les modes de cuisson sont nombreux et à adapter selon les résultats souhaités.

Papillotes, rôtis, quiches, pizzas, gratins mais aussi pains et pâtisseries, la cuisson au four est indispensable pour obtenir des plats savoureux, croustillants et parfois caramélisés. C'est également une bonne alternative à la friture. Cédez à la tentation des frites et des beignets de carnaval cuits au four pour une cuisine saine et légère.

Recettes de cuisson au four et minicocottes du Chef Simon, techniques et vidéos

Boeuf bourguignon avec marinade

Chef Simon

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.

Voir les recettes de cuisson au four du Chef
Voir les recettes de minicocottes du Chef

À ne pas manquer !

Arroser

Minicocottes d'exception

À ne pas manquer !

Arroser

Minicocottes d'exception

Toutes les recettes de cuisson au four et minicocottes des Gourmets

Des idées de recettes de cuisson au four et minicocottes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cassolette de poisson au four et petits légumes

Tangerine Zest

Pour cette recette de fête, je vous propose aujourd’hui une cassolette de poisson au four agrémentée de petits légumes. Ce plat est assez idéal car il peut se préparer en avance, conservé au frais quelques heures et être passé au four à la dernière minute. Ce sera donc bien appréciable pour un repas de Noël où l’on a envie de passer du temps en famille.