Muffins et thermomix : toutes nos recettes

Des muffins pour un goûter ultra gourmand, cela vous tente? Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de muffins, pourtant c’est très simple de préparation.

Les premières fraises de la saison méritent toujours une belle occasion pour être célébrées, et ces petits muffins leur offrent un écrin vraiment agréable. La poudre d'amandes glisse dans la pâte cette moelleux fondant et cette douceur noisettée qui se marie à merveille avec les fraises fraîches et légèrement acidulées. Parfaits tièdes avec un thé ou un café : un goûter simple et généreux qui marque avec bonheur le retour des beaux fruits de saison.

Ces petits muffins aux lentilles corail sont l'idée originale qui change agréablement des muffins salés classiques. Une recette surprenante qui transforme ces légumineuses en petites bouchées absolument délicieuses.

Leur texture fait toute la différence : une petite croûte croustillante à l'extérieur et un intérieur bien moelleux qui fond en bouche. Le contraste parfait qui rend ces muffins terriblement addictifs.

Polyvalents et pratiques, ils se servent aussi bien à l'apéritif pour impressionner les invités qu'accompagnés d'une petite salade pour un repas léger et complet. Une façon astucieuse et gourmande de cuisiner les lentilles corail qui plaît même aux moins convaincus par les légumineuses.

Craquez pour ces muffins chocolat noisette ultra moelleux et intensément chocolatés. Leur texture fondante et leur format individuel en font le goûter idéal à emporter partout. Une recette express qui ravira petits et grands gourmands sans efforts. Simplicité, rapidité et plaisir garantis dans chaque bouchée. À tester d'urgence!

Pour un goûter qui change, voici une recette de muffins pas comme les autres : mi-cookie croquant, mi-brownie fondant et ultra chocolaté. Un vrai délice pour les amateurs des deux classiques ! La pâte cookie apporte le croquant, la partie brownie offre toute son intensité cacaotée.

Faciles à préparer avec des ingrédients simples et bien dosés, ces muffins bicolores sont déclinés en deux versions : avec ou sans Thermomix. À toi de choisir ta méthode préférée pour un résultat gourmand à souhait !

Aujourd'hui, je vous propose un nouveau goûter ultra gourmand avec ces muffins tout chocolat. Ils sont très moelleux et très rapides à réaliser. En version XXL, vous pourrez les emporter et les partager pour un petit pique-nique en famille ou entre amis.

Je vous propose, de délicieuses petites brioches. Présentées en forme de muffins pour avoir un petit goûter ou une collation individuel. Vos enfants seront ravis au retour de l'école de se régaler avec ces gourmandises. Ici, elles sont garnies à la pâte à tartiner.

Je vous propose, un goûter bien fruité avec ces délicieux petits muffins aux framboises et pistache. Cette association est vraiment parfaite pour se régaler. Rapide et facile à réaliser ces muffins pourront être transporter pour faire une belle collation.

Je vous propose de délicieux muffins avec ma prunes préférées, les mirabelles. Ils sont très moelleux grâce à l'apport de la poudre d'amande dans la base. Vous vous régalerez pour un petit goûter. Et vous pouvez remplacer les prunes par n'importe quels fruits de saison.

Je vous propose des muffins aux pommes et raisins secs. Ils seront parfaits à déguster lors d'un petit goûter avec un bon thé ou café. Très pratiques aussi à emporter pour un pique-nique .Ils sont présentés ici en bouquets de fleurs pour offrir à une amie.

Les doffins, ou duffins… un nom vraiment bizarre… un peu dans le genre des cronuts. C’est une pâtisserie hybride, un mélange de deux recettes. Pour celle-ci, elle est située entre le donut et le muffin. Et cela en fait une pâtisserie terriblement bonne, avec une texture ultra-moelleuse comme un donut mais avec la forme et le cœur du muffin.

Voici des muffins allégés parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. J’ai réalisé ces muffins avec mon Thermomix mais je vous explique aussi comment les réaliser si vous ne possédez pas cet appareil…

Ces petits muffins au chocolat sont la preuve que gourmandise et légèreté font bon ménage. Avec leur cœur fondant et leur robe légèrement craquante, ils réunissent tout ce que l'on aime dans un bon gâteau au chocolat, en version allégée et sans compromis sur le plaisir. Parfaits pour le goûter des petits comme des grands, ils s'invitent aussi facilement dans une pause café du week-end que dans une boîte à lunch de la semaine.

La clé de leur légèreté réside dans l'alliance du fromage blanc et des blancs montés en neige, qui apportent ce moelleux aérien si agréable sans alourdir la pâte. Pour aller encore plus loin dans la personnalisation, on peut glisser quelques framboises fraîches au cœur de chaque muffin avant d'enfourner, ou remplacer la cassonade par du sucre de coco pour une note plus caramélisée. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique et sont encore meilleurs le lendemain, une fois que le chocolat a eu le temps de se détendre.

Ces muffins aux épinards et aux graines sont la preuve qu'on peut régaler ses convives à l'apéritif avec quelque chose de vraiment original et plein de caractère. La farine de petit épeautre intégral leur apporte une saveur rustique et légèrement noisettée qui tranche avec les muffins industriels, tandis que les épinards fondus aux oignons et à l'ail leur donnent une belle rondeur végétale. C'est le genre de petite bouchée que l'on prépare le dimanche pour la semaine, ou que l'on emporte en pique-nique sans se poser de questions.

Le mélange de graines en surface apporte une touche croquante très agréable, et la mozzarella râpée une texture fondante qui fait toute la différence. N'hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant les épinards par de la roquette ou du chou kale légèrement étuvé, ou en ajoutant quelques dés de feta ou de tomates séchées dans la masse pour encore plus de caractère. Ils se conservent très bien deux ou trois jours dans une boîte hermétique, et se réchauffent quelques minutes au four pour retrouver tout leur moelleux.

Ces petits muffins moelleux sont la promesse d'une bonne surprise à chaque bouchée : nichée au cœur de la pâte, une généreuse cuillère de Nutella fond doucement à la cuisson pour offrir ce plaisir chocolaté qu'on ne se lasse jamais de retrouver. Parfaits pour le goûter des enfants comme pour les petites gourmandises du weekend, ils se préparent en un tour de main et disparaissent tout aussi vite.

On peut varier les plaisirs en remplaçant le Nutella par n'importe quelle pâte à tartiner du moment, pralinée, noisette blanche ou caramel, pour renouveler la surprise à chaque fournée. Les pépites de chocolat au lait apportent une texture supplémentaire, mais elles se laissent volontiers remplacer par du chocolat noir ou des éclats de noisettes torréfiées pour une version plus gourmande encore. Ces mandises se conservent très bien dans une boîte hermétique deux à trois jours, à condition bien sûr qu'il en reste.

Il y a des associations qui ne trompent jamais, et la banane avec le chocolat en fait assurément partie. Ces muffins moelleux au cœur fondant sont le goûter idéal pour régaler petits et grands, aussi bien un mercredi après-midi en famille que pour garnir une boîte à gâteaux à emporter. La banane bien mûre apporte une douceur naturelle et un moelleux incomparable à la mie, tandis que les pépites de chocolat et le carré glissé au centre transforment chaque bouchée en une petite surprise gourmande.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les pépites de chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc selon les goûts de chacun, ou ajouter une poignée de noix concassées pour un peu de croquant. Plus les bananes sont mûres et tachetées, plus elles seront sucrées et parfumées, ce qui permet même de réduire légèrement la quantité de sucre. Ces muffins se conservent très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique à température ambiante, et quelques secondes au micro-ondes suffisent à leur redonner tout leur fondant.

Ces moelleux aux framboises sont de ces gâteaux doux et réconfortants que l'on prépare en un tour de main, aussi bien pour un goûter improvisé que pour gâter ses invités du week-end. Leur texture fondante et légèrement beurrée se marie à merveille avec le côté acidulé et parfumé de la framboise, qui apporte une touche de fraîcheur à chaque bouchée. Que l'on soit en pleine saison ou en plein hiver avec des framboises congelées, le résultat est chaque fois à la hauteur des envies.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer les framboises par des myrtilles, des mûres ou encore des cerises dénoyautées selon la saison. Un filet de jus de citron dans la pâte ou un peu de zeste râpé viendront réveiller encore davantage les saveurs fruitées. Une fois cuits et refroidis, ces petits moelleux se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant deux à trois jours, et ils n'en sont que meilleurs le lendemain, quand les arômes ont eu le temps de se développer.

Mi-moelleux, mi-fondants, ces muffins salés réunissent tout ce qu'on aime dans un seul bouchée : la douceur acidulée du coulis de tomates, le croustillant des lardons dorés, le caractère du comté et la fraîcheur du basilic. C'est le genre de petite chose qu'on prépare un dimanche pour régaler les amis à l'apéritif, ou qu'on glisse dans une boîte pour un pique-nique ensoleillé. Simple à réaliser, généreux en saveurs, ce format individuel a tout pour séduire petits et grands.

Pour encore plus de gourmandise, quelques pignons de pin parsemés sur le dessus avant d'enfourner apportent un beau croquant et une note légèrement boisée qui s'accorde à merveille avec le basilic. On peut aussi varier les fromages en remplaçant le comté par de la mimolette ou du gruyère selon ce qu'on a sous la main, ou troquer les lardons contre des dés de jambon cru pour une version plus délicate. Ces muffins se dégustent tièdes à la sortie du four, mais ils restent très agréables à température ambiante le lendemain, ce qui en fait une préparation à faire à l'avance sans aucun regret.

Ces muffins au chocolat sont le genre de gourmandise qu'on ne présente plus mais qu'on ne se lasse jamais de refaire. Avec leur cœur généreux et leur croûte légèrement craquante, ils réunissent tout ce qu'on attend d'un bon gâteau au chocolat, dans un format individuel qui fait toujours son petit effet. Parfaits pour le goûter des enfants comme pour satisfaire une envie de chocolat sérieuse un dimanche soir, ils se préparent avec le Thermomix en un minimum d'effort et un maximum de plaisir.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, glissez quelques pépites de chocolat blanc ou un carré de chocolat au caramel au cœur de chaque muffin avant d'enfourner, la surprise à la dégustation vaut le détour. On peut aussi jouer sur le chocolat utilisé en choisissant un grand cru à 70 % pour une amertume assumée, ou au contraire un chocolat au lait pour une version plus douce et ronde. Conservés dans une boîte hermétique, ils restent moelleux deux à trois jours, et supportent très bien la congélation pour avoir toujours une petite réserve de bonheur sous la main.

Ces muffins sont une invitation au voyage dès la première bouchée : la noix de coco râpée apporte ce petit côté exotique et moelleux qu'on adore, tandis que les pépites de chocolat viennent glisser une touche gourmande et fondante à chaque creux de la mâchoire. Faciles à emporter, à partager ou à dévorer encore tièdes à la sortie du four, ils s'invitent aussi bien dans un goûter du dimanche que dans une boîte à pique-nique estivale.

L'huile de noix de coco remplace ici le beurre avec beaucoup d'élégance et garantit une texture particulièrement tendre, même le lendemain. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les pépites de chocolat noir par du chocolat au lait ou même du chocolat blanc qui s'accordera à merveille avec la noix de coco. Une poignée de noix de macadamia concassées ou quelques zestes de citron vert glissés dans la pâte apporteront une note encore plus ensoleillée. Conservés dans une boîte hermétique à température ambiante, ils restent moelleux deux à trois jours, si tant est qu'ils tiennent jusque-là.