Brunch et muffins : toutes nos recettes

C'est avec grand plaisir que je vous partage aujourd'hui ma recette de muffins moelleux tout chocolat que j'ai peaufinée depuis quelque temps.

Un peu plus de ceci, un peu moins de cela, un temps de cuisson un peu diminué... et à présent ils sont comme je les voulais ! bien moelleux et chocolatés à souhait. Mes goûteurs.euses ont bien été sollicités.ées ! les premiers ayant eu un peu moins de chance que les derniers, mais je suis sûre qu'ils me pardonnent...

Ces jolis et délicieux muffins moelleux tout chocolat se dégustent à de nombreuses occasions et feront bien des heureux.ses.

On retrouve dans ces savoureux muffins tout le goût de la pizza : jambon, tomate, fromage, épices italiennes, huile d’olive et olives noires, un vrai régal.
C’est une recette rapide et facile à réaliser pour un apéritif dinatoire ou en entrée avec une salade verte.

Les œufs Bénédicte, de l'anglais Eggs Benedict, une belle recette née à New York, parfaite pour le petit déjeuner ou un brunch entre amis. Ultra gourmande et bien consistante, cette recette est composée d’œufs pochés, de toasts, de bacon frit et de sauce hollandaise.

Pour la recette du jour, j'ai eu envie de préparer quelques muffins pour accompagner le petit déjeuner ou le goûter. ça change de la tarte !

Voici une sympathique idée recette, idéale pour votre brunch du dimanche, des œufs bénédicte, c'est-à-dire des oeufs pochés recouverts de sauce hollandaise et servis sur un muffin et du bacon. C'est simple, rapide et ultra gourmand !

Dernièrement, j’avais très envie de tester une recette de muffins salés avec un petit twist, quelque chose de nouveau que je n’ai jamais essayé. J’ai cherché un peu sur internet ce que je pourrais trouver et qui pourrait me plaire.. puis je suis tombée sur le site d’une épicerie fine italienne en France, spécialisée dans les produits des Abruzzes... Je vous laisse découvrir la suite !

C'est rapide à faire, parfait pour un en-cas, pour le petit déjeuner, un brunch, le goûter ou pour le dessert avec un yaourt ou une crème dessert. Bref, si vous les faites, ils auront à coup sûr du succès.

Il y a des assiettes qui donnent envie de ralentir, de s'attarder à table et de savourer chaque bouchée comme si le temps s'était suspendu. Ce muffin revisité en version brunch gastronomique est de celles-là. Sur une base croustillante de petit pain anglais toasté, une crème d'avocat parfumée à l'aneth et à la coriandre accueille un œuf poché au cœur coulant, des tranches de saumon mariné et une pointe vive de citron vert. L'ensemble conjugue les grandes tendances du brunch — la gourmandise, la fraîcheur, le soin apporté à la présentation — pour un moment aussi beau dans l'assiette que réjouissant à déguster.

Pour apporter encore plus de rondeur à la crème d'avocat, le chèvre frais joue un rôle clé en adoucissant l'acidité du citron vert et en liant l'ensemble avec élégance. Les asperges vertes et blanches ne sont pas que décoratives : elles offrent un contrepoint légèrement amer et une texture qui tranche agréablement avec la douceur du saumon. N'hésitez pas à personnaliser le piquant avec quelques gouttes de Tabasco supplémentaires si vous aimez relever les saveurs. Et si le saumon à l'aneth venait à manquer, un bon gravlax maison ou même de la truite fumée feront des remplaçants parfaits pour transformer ce brunch en une véritable fête des sens.

Aujourd'hui, je vous propose de déguster : des oeufs Benedict, parfait pour un brunch le dimanche. Il s'agit d'un oeuf poché sur un pain recouvert de bacon et arrosé de sauce hollandaise. Autant vous dire, que je ne suis pas très fan de la sauce hollandaise. Mais, tous les ingrédients ensemble fonctionnent super bien, c'est un vrai régal...

Les muffins aux framboises font partie de ces petites douceurs qui réussissent à mettre tout le monde d'accord, des plus petits aux plus grands. Ici, la framboise acidulée joue à merveille avec la douceur fondante du chocolat blanc et l'intensité du chocolat noir, créant un équilibre de saveurs aussi beau à regarder qu'agréable à déguster. Parfaits pour un goûter improvisé, un brunch du week-end ou glissés dans un panier pique-nique, ils se préparent en un tour de main et disparaissent tout aussi vite.

La fleur de sel et la vanille apportent cette petite touche qui fait toute la différence et sublime chaque ingrédient. Les myrtilles peuvent tout à fait remplacer les framboises selon la saison ou les envies, et les amateurs de chocolat pourront se laisser aller à doubler la quantité de pépites sans la moindre culpabilité. Pour une version encore plus gourmande, glissez un carré de chocolat blanc au cœur de chaque muffin avant d'enfourner, et saupoudrez généreusement de perles de sucre pour ce petit effet croquant en surface qui fait toute la différence. Ils se conservent très bien deux jours dans une boîte hermétique, mais soyons honnêtes, ils n'auront pas le temps d'attendre jusque-là.

Voici une nouvelle recette de muffins. Cette fois-ci je vous propose des muffins à base de cranberries et noix. J'ai préparé ces gâteaux pour le petit-déjeuner mais vous pouvez les préparer aussi en dessert ou goûter. Simple et rapide.

A l'occasion d'une fête d'école j’ai opté pour des petits muffins petits pois, jambon et mozzarella. J’ai également mis dans certains du fromage genre “kiri” pour faire plaisir à mon fils. Les enfants adorent et c'est l'occasion de les préparer avec eux, pourquoi pas ?

Pour changer un peu du pain au petit déjeuner, je vous propose des muffins anglais. Rien à voir avec les muffins américains qui sont des gâteaux individuels. Les muffins anglais, eux, sont de petits pains ronds qui ont la particularité de cuire à la poêle, ce qui leur donne un côté doré et croustillant à l’extérieur alors que l’intérieur est bien moelleux.

De délicieux scones ultra moelleux et légers à la farine complète et aux pépites de chocolat, au bon goût de vanille et de beurre sans oeufs. Un mariage gourmand de saveurs à tartiner de crème et de confiture pour le petit déjeuner ou pour le thé de l’après midi.

Sans beurre et sans reproche ! En cas de pénurie, on peut quand même faire des muffins moelleux et aérés ! Aux pépites de chocolat !

Muffins, oeufs, bacon pour attaquer la journée façon US !

Pour un pique-nique ou à l'apéro, des muffins salés à dévorer !

Ne passez pas à côté de cette recette de saumon fumé qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Armée de mon joli panier, je suis allée du côté des haies champêtres et en lisière de sous bois et je me suis empressée de faire une jolie récolte de prunes sauvages. Pas très compliqué de ramasser ces prunes : celles qui sont à terre et pas encore attaquées par les insectes sont les plus sucrées. Ensuite, il suffit de secouer doucement l'arbre, et les fruits bons à être mangés tombent tout seuls. Evidemment, cette petite cueillette doit rester raisonnable : on ne ramasse pas toute la production d'un même arbuste. Les prunes sauvages sont très appréciées de nos amis les animaux aussi ... Pour la recette du jour, j'ai donc opté pour ces muffins tout dodus : l'acidité de la prune se marie très bien avec la sucrosité de la pâte aérienne, ils seront parfaits pour le goûter, ou le breakfast !

Vous voulez essayer la recette de muffins anglais ? Laissez-vous guider par cette recette de muffins et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.