Oeufs bénédictine

Ne passez pas à côté de cette recette de feta qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Amateurs de sucré salé cette recette est pour vous ! Essayez donc des pancakes à la patate douce, au lard et au sirop d’érable ! Avec la quantité de pâte, j’ai pu obtenir une douzaine de gros pancakes, j’en ai gardé quelques uns à déguster aussi en version sucrée.

Ces muffins réunissent deux complices de toujours dans un mariage gourmand et réconfortant. Le cacao profond, la cassonade dorée et les généreux chunks de chocolat noir composent un moelleux intense, que la poire vient adoucir de son jus naturel et de sa texture fondante. C'est le genre de gâteau que l'on enfourne un dimanche matin et qui disparaît avant d'avoir eu le temps de refroidir.

Pour varier les plaisirs, les poires peuvent être remplacées par des framboises fraîches ou des morceaux de banane bien mûre, qui s'accordent tout aussi bien avec le chocolat. Si vous en avez sous la main, une pincée de cannelle ou une touche de vanille dans la pâte rehaussera encore la douceur des fruits. Ces muffins se conservent deux à trois jours dans une boîte hermétique, mais ils sont franchement irrésistibles tièdes, avec les chunks encore légèrement coulants au cœur.