Huile d'olive et pappardelle : toutes nos recettes

Name: Quelques gouttes d'huile d'olive suffisent à ensoleiller vos recettes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: huile d'olive
Ingredients: 400 g de pappardelles; 500 g de tomates Torino ou tomates cerises; 6-8 filets d'anchois; 100 g d'olives noires dénoyautées; 30 g de câpres; 2-3 gousses d'ail; 1 ou 2 piment d'oiseau; 10 brins de persil; 4 cas d'huile d'olive

Huile d'olive est un des fondements de la cuisine méditerranéenne. Photo par U.S. Department of Agriculture

Extraite des fruits de l'olivier, l’huile d’olive n'en finit plus de nous épater. Ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, on lui accorde de nombreuses vertus culinaires et diététiques. Anti-inflammatoire, anti douleur, antioxydante, vous l'aurez compris, privilégier l'huile d'olive à table est bon pour la santé. Préférez une huile d'olive extra vierge, c'est-à-dire avec un faible taux d'acidité, pour parfumer vos plats.

Sa saveur fruitée enchante mayonnaises et vinaigrettes, parfume cakes au citron et gâteaux au yaourt. Enfin, régalez-vous toute l'année et profitez de vos légumes d'été confits et marinés dans l'huile d'olive et conservés en bocaux.

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L'huile d'olive

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Toutes les recettes de huile d'olive et pappardelle des Gourmets

Des idées de recettes de huile d'olive et pappardelle pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pappardelle alla putanesca

Mariatotal

Les pappardelle alla puttanesca offrent une alternative savoureuse aux spaghettis traditionnels. Ces larges rubans de pâtes accueillent une sauce napolitaine généreuse, garnie d'olives, de câpres, d'anchois et de piment dans un jus de tomate aillé. Simple à préparer en une quarantaine de minutes, ce plat italien vous séduira par ses saveurs méditerranéennes authentiques et son caractère robuste.

Pappardelles fraîches à la crème et truffe noire

Bistro de Jenna

La truffe noire sublime les plats avec lesquels elle est associée grâce à ses saveurs subtiles et raffinées. Son parfum puissant est reconnaissable entre tous. La truffe libère ses arômes au contact de matières grasses chaudes comme la crème fraîche, c'est pour cette raison que vous allez adorer ces papardelles !