Pigeon et crosnes : toutes nos recettes

Name: Pour les amateurs de pigeon, voici nos recettes hautes en saveurs
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: pigeon

Le pigeon a un goût prononcé qui se marie traditionnellement très bien avec des petits pois. Photo par Michele Neylon

Le pigeon est généralement classé dans les volailles lorsqu'il est d'élevage et en gibier quand il est sauvage.

La chair du pigeon sauvage est plus dense et plus parfumée. Ils sont appréciés rôtis, grillés, en crapaudine et sont souvent servis accompagnés de petits pois et de laitue braisée.

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Le pigeon

Les crosnes

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Le pigeon

Les crosnes

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Pigeons rôtis aux crosnes et aux trompettes

Jackie

Une recette simple et savoureuse, parfaite pour une occasion spéciale, à partager en famille ou entre amis. L'association crosnes et trompettes fait des merveilles, c'est une délicieuse manière de faire connaissance avec ce légume ancien.