Poivre de kampot et saumon : toutes nos recettes

Name: Nos meilleures recettes pour cuisiner avec le poivre de Kampot
Total time: 30 min
Cuisine: poivre de Kampot

Le poivre de Kampot est le premier produit agricole cambodgien à avoir bénéficié d'une IGP. Photo par Matt Wakeman

Originaire des provinces de Kampot et de Kep au Cambodge, le poivre de Kampot bénéficie d'une appellation géographique protégée IGP depuis 2010. Il s'agit d'une variété de poivre issue d'une liane tropicale, le Piper nigrum.

De couleur noire, blanche ou rouge, le poivre de Kampot apporte son goût profond et intense à de nombreuses préparations, viandes rouges, produits de la mer, légumes, pâtés et terrines.

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Retenez le saumon gravlax pour une table de fête : il se fait à l'avance, est plutôt léger, s'accompagne d'une salade de pommes de terre à la crème, de concombre mariné à la danoise et de pain viking. Les zestes d'agrumes, ici, ajoutent une belle touche subtile.

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Ne passez pas à côté de cette recette de saumon qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.