Rôti de lotte et sans gluten : toutes nos recettes

Name: Des recettes de rôti de lotte pour toute la famille
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: rôti de lotte

Le rôti de lotte se prête merveilleusement bien à une association terre et mer. Photo par FOOD-micro

La lotte ou baudroie est un poisson dont la chair ferme et charnue lui permet d'être cuisinée un peu comme la viande. La queue de lotte peut donc être préparée à la manière d'un rôti de porc.

Bardé de lard ou de bacon, accompagné de quelques chanterelles ou d'asperges, notre rôti de lotte a tout pour faire une entrée festive et savoureuse.

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Rôti de lotte farci

Recettes de Clairette

Ce rôti de lotte farci allie simplicité et élégance, pour un plat qui fait toujours son effet à table. Sa chair ferme, délicate et entièrement dépourvue d’arêtes accueille parfaitement une farce généreuse, enrobée de fines tranches savoureuses qui apportent moelleux et caractère. Une cuisson douce au four sublime la texture du poisson, qui reste tendre et fondant. Idéal pour un repas festif ou un moment convivial, ce plat raffiné promet de séduire tous les convives.