Recettes de ravioles et de hiver

Tourtons et ravioles du Dauphiné
la raviole du Dauphiné, une recette farcie de fromage et de persil, fabriquée dans la Drôme et dans l'Isère. Photo par wikimediacommons.

Les ravioles sont des pâtes farcies qui ressemblent à leurs cousins italiens, les raviolis, dont elles tirent leur origine. Elles ont cependant une pâte plus fine, réalisée avec de la farine de blé tendre et sont plus petites que les raviolis.

Les ravioles sont une des spécialités du Dauphiné, dans le sud-est de la France. Leur farce est traditionnellement composée de fromage frais de vache, d'emmental ou de comté, d'œufs frais et de persil revenu dans du beurre. Elles bénéficient du Label Rouge et d'une Indication Géographique Protégée. Juste poêlées ou servies dans un gratin, les ravioles sont toujours un régal pour les papilles !

Idées de recettes de ravioles et de hiver des Gourmets

Velouté de butternut aux ravioles
Velouté de butternut aux ravioles

kilometre-0  -  Une soupe toute simple à faire et bien complète avec les ravioles.

Gratin de poireaux, ravioles et gouda
Gratin de poireaux, ravioles et gouda

kilometre-0  -  Une idée prise sur le très beau blog que je mets souvent en avant via la bannière "Cuisine de Gut, cuisinons de saison". J'ai allégé la recette pour en faire un plat du soir.

Pizza blanche aux ravioles
Pizza blanche aux ravioles

kilometre-0  -  Vous pouvez aussi la couper en carrés et la servir en apéro !

A ne pas manquer !

Une recette de ravioles choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ravioles à la Fourme d’Ambert
Ravioles à la Fourme d’Ambert

Nadji  -  Voici une entrée pleine de saveurs, rapide et surtout très facile à faire : des ravioles frites fourrées à la fourme d'Ambert, à la ricotta et parfumées avec quelques feuilles de menthe et de basilic. Succès assuré pour votre prochain repas !