Hiver et ravioles : toutes nos recettes

Une recette végétarienne très sympathique qui fait la part belle aux légumes de saison. J’ai utilisé ici des patates douces et des épinards mais vous pourrez la préparer avec d’autres légumes du marché si vous ne trouvez pas ceux-là. C'est comme vous préférez !

On m’a dit que c’est la saison des courges ! Aujourd’hui, je vous propose une recette avec de la courge spaghetti. Je l’ai cuisiné en gratin avec des ravioles et une sauce au chorizo et au parmesan, vraiment excellente. C’est la sauce qui rend le gratin très gourmand. Un gratin simple à faire , réconfortant et équilibré.

Aujourd’hui je vous présente une bonne recette de salade composée originale gourmande et croquante ! Quelques ravioles, un peu de salade verte et plein de délicieuses petites choses en plus qui sauront ravir vos papilles et celles de vos invités !

Il y a d’autres manières de manger des légumes d’hiver que dans les potées. Accompagnées de ravioles et de fromage râpé, ce plat végétarien est très sympa. Si vous souhaitez ajouter un peu de viande, la poitrine fumée ou le bacon seront bien adaptés.

Les ravioles du Dauphiné, ces minuscules carrés farcis au comté et au fromage frais, ont le don de transformer un plat de légumes en repas complet. Associées aux poireaux fondus doucement au beurre, elles apportent une texture moelleuse et une saveur lactée qui adoucit le léger piquant du poireau. C'est une recette de soirée froide, de celles qu'on sort un mercredi soir comme un dimanche en famille, quand on veut quelque chose de chaud, de crémeux et de rapide à mettre au four.

La réussite tient surtout à la cuisson des poireaux : prenez le temps de les faire suer sans coloration, jusqu'à ce qu'ils soient vraiment tendres, et laissez évaporer leur eau avant de monter le gratin, sinon la crème se délaie. Les plaques de ravioles se posent entières, encore surgelées ou fraîches, en alternance avec les poireaux crémés. Une salade de mâche à l'huile de noix suffit à accompagner le tout. Pour varier, glissez quelques lardons fumés ou des dés de saumon frais entre les couches, et remplacez une partie du gruyère par du comté bien affiné.

Aujourd’hui, je vous propose une salade originale qui bouscule les habitudes et mêle à merveille croquant, fondant et gourmandise. La douceur de la patate douce rôtie, le croustillant des lardons et le moelleux des ravioles à poêler s’unissent dans une harmonie parfaite. Le tout est relevé par une vinaigrette maison pleine de fraîcheur. Une recette express, savoureuse et réconfortante, idéale pour un repas équilibré qui ne sacrifie rien au plaisir.

Pour les ravioles à poêler, j'ai choisi les ravioles au fromage de la marque Lustucru.

Une soupe toute simple à faire et bien complète avec les ravioles.

Une idée prise sur le très beau blog que je mets souvent en avant via la bannière "Cuisine de Gut, cuisinons de saison".
J'ai allégé la recette pour en faire un plat du soir.

Vous pouvez aussi la couper en carrés et la servir en apéro !