Rfissa et tajine : toutes nos recettes

La rfissa, parfois appelée trid ou hemiss est un plat traditionnel marocain aux origines très anciennes. Savoureux, généreux et réconfortant, il est composé de msemmens coupés en morceaux, de viande de poulet et de légumes cuits dans un bouillon à l'oignon. Le tout est parfumé de coriandre, de safran, de gingembre, de ras el hanout et de fenugrec.

Pour la petite histoire, la rfissa est souvent proposée aux femmes qui viennent d'accoucher afin de les aider à reprendre de l'énergie et favoriser la montée du lait maternel.