Le saumon fait des merveilles dans de nombreuses recettes de cuisine

Name: Le saumon fait des merveilles dans de nombreuses recettes de cuisine
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: saumon

Frais, fumé ou mariné, le saumon se prête à de nombreuses préparations.

Poisson migrateur, apparenté aux truites. Le le saumon sauvage aujourd'hui est rare et cher. La majeure partie du saumon commercialisé est issue de l'élevage. Sa chair est rose à rouge orangé, ferme mais délicate, assez grasse.

La nourriture reçue influe sur le goût et la couleur. Vendu en poisson entier, en tranches ou en filets, frais ou... fumé, n'hésitez pas alors à réaliser votre saumon fumé maison au bois de hêtre !

Recettes, techniques et vidéos de saumon et de bistrot du Chef

Gravlax de saumon

Chef Simon

Saumon séché au sel et aux épices.

Voir les recettes de saumon du Chef ou les recettes de bistrot du Chef

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Kcook Multi

Un ustensile indispensable.

Voir aussi

Les produits de Noël incontournables

Braiser

Delicatessen

Garçon !

Brassens (Georges)

Proportions et grammages des poissons

Conseils d'achat du poisson

Les poissons les plus courants

Poissons

Le saumon

Quels vins boire avec le poisson ?

Filets de saumon

Gravlax

Koulibiac

Oeufs de saumon

Pavé de saumon

Rillettes de saumon

Saumon à l'oseille

Saumon fumé

D'autres recettes avec aussi...

ail airelles anchois artichaut asperge aubergines ballotine banane bar bavarois beignets betterave beurre bicarbonate biscuits blanc cacao café charlotte courgettes crème épices escargots fenouil feuilletés fleurs foie frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes orange pain pastis petits fours pistache poivrons pommes raie réglisse rhubarbe rouge roulé salé spéculoos vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de saumon et toutes les recettes de bistrot

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartare de Saumon à la Tahitienne

Le Chameau Bleu

Allez ! On vous embarque avec nous à Tahiti, du moins avec une belle recette fraiche et parfumée. Nous vous proposons aujourd'hui un tartare de saumon à la tahitienne. Une recette simple et rapide à exécuter.