Noix de coco et semifreddo : toutes nos recettes

Name: Comme un parfum d'exotisme avec ces recettes à base de noix de coco
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: noix de coco
Ingredients: 3 oeufs; 100 g de sucre; 2 citrons verts bio; 300 g de lait de coco en conserve; 50 g de copeaux de noix de coco; 1 mangue bien mûre

Le noix de coco est un ingrédient phare des cuisines indienne, indonésienne, africaine et sud-américaine. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Fruit du cocotier, la noix de coco nous invite au voyage. Ce fruit exotique peut se manger aussi bien cru que cuit, dans une recette tantôt sucrée, tantôt salée et se décline à la fois en lait, en huile, en farine de coco, en sucre ou encore en alcool.

Sa saveur délicate et parfumée accompagne régulièrement la cuisine asiatique comme dans cette soupe de poulet au lait de coco. Râpée, elle apporte une note fraîche saupoudrée sur vos biscuits au chocolat.

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La noix de coco

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Des idées de recettes de noix de coco et semifreddo pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Semifreddo coco citron vert, coulis de mangue

Les filles, à table !

Ce semifreddo associe la douceur du lait de coco et la fraîcheur acidulée du citron vert. Facile à préparer à l’avance, il se conserve au congélateur et se sort au dernier moment pour un dessert prêt à l’emploi.

Le coulis de mangue apporte une touche fruitée et ensoleillée qui complète parfaitement l’ensemble. Petit conseil : privilégiez le lait de coco en conserve plutôt qu’en brique, afin de récupérer la partie solidifiée et la monter en chantilly.

Semifreddo noix de coco et cacao

Chic, chic, chocolat

Une glace sans sorbetière, raw food, absolument irrésistible, où la mousse coco-choco, remplace avantageusement le chocolat.
Que dire de plus, si ce n'est que cette glace s'est révélée...TERRIBLE!