Le sfenj, un délicieux beignet dont la recette nous vient du maghreb

Name: Le sfenj, un délicieux beignet dont la recette nous vient du maghreb
Total time: 30 min
Cuisine: sfenj

Le Sfenj est un beignet d'origine maghrébine. Photo par hadjanebia

Succombez vous aussi à ces beignets frits d'origine maghrébine, certains préciseront d'origine marocaine même si on en trouve aussi en Algérie. Réalisés avec de la farine et de la semoule très fine, ils ont une texture spongieuse après cuisson.

Trempés dans du miel ou de la confiture, on les sert habituellement pendant le Ftour, le repas du soir qui a lieu durant le ramadan mais rien ne vous empêche de les déguster toute l'année, accompagnés d'un bon thé à la menthe.

Toutes les recettes de sfenj des Gourmets

Des idées de recettes de sfenj pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sfenj

auxdelicesdupalais

Un beignet algérien ultra moelleux avec une mie alvéolée et une texture spongieuse comme une éponge. Un délicieux beignet à base de pâte levée de type pâte à pain faite de farine sans semoule à laquelle on ajoute un oeuf, de la levure chimique et de la poudre de lait ce qui lui donne plus de légèreté !

Sfenjs

Zika

Le sfenjs, beignet traditionnellement à base de semoule de blé dur auquel on a introduit de la farine peu à peu, c'est plutôt un entremet chez nous, servi comme accompagnement de jari (chorba), de café pour de bonnes et moins bonnes circonstances, c'est aussi un met que l'on prépare lors d'une rentrée scolaire des petits, d'une réussite ou d'un succès, pour un deuil car on ne présente jamais de café seul dans notre tradition.

Sfenj ou beignets algériens à la semoule

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Beignets algériens à la semoule, il existe d'autres variantes à la farine uniquement et l‘autre avec un mix de farine et semoule extra fine "semouline".

Beignets algériens Sfenj

Miam Miam & Yum

Ces beignets ont la forme d’anneau des beignets américains, mais sont faits à base de semoule. Ils sont généralement accompagnés de simple sucre en poudre ou sucre glace, ou (ce que je préfère) de miel – parfumé à la fleur d’oranger si ça vous tente. Et bien sûr, un verre de thé à la menthe s’impose !

Sfenj au miel et à la fleur d'oranger

Zika

Sfenj b smid, beignet à la semoule typique , au miel et à la fleur d'oranger.

Beignets à la semoule et aux oeufs

Zika

Les sfenj sont des beignets traditionnels à la semoule et aux oeufs. Sfenj est un mot tiré de isfanj qui veut dire éponge. C'est un entremet chez nous qui accompagne le jari (chorba), servi au goûter et présenté lors de bonnes et moins bonnes occasions.