Snickerdoodle et cassonade : toutes nos recettes

Très populaires aux Etats-Unis, les snickerdoodles sont de délicieux petits biscuits au beurre ou à l'huile, roulés dans du sucre parfumé à la cannelle. Moelleux à l'intérieur mais avec une croûte légèrement croustillante, ils sont parfaits accompagnés d'un thé ou d'un café.

La particularité de cette recette, c'est la présence d'un ingrédient spécial : la crème de tartre (ou bitartrate de potassium), ce qui apporte une texture plus légère et plus moelleuse que pour des biscuits classiques.