Les dernières recettes de stracciatella- Page 1

Fin septembre, j'ai vu à Météo à la carte le chef basque Sébastien Gravé qui a préparé une focaccia basque avec du jambon et du fromage. Il s'agit d'une combinaison de la cuisine basque et la cuisine italienne. J'ai noté la recette que je vais préparer un jour sans faute. Ce qui me donne encore plus envie de préparer la recette du chef c'est son pesto à base de basilic, fromage de brebis et crème de pistache ! Mais sur le moment je n'avais pas le courage de m'y mettre. Mais... J'avais au frigo une "Ritrovata Tradizionale", une piadina fraîche préparée à la main que j'avais commandée chez Eataly.

Une glace onctueuse et gourmande, une recette typique de la glace stracciatella comme en Italie.

C'est l'histoire de la recette par où tout a commencé. Encore une fois, je me suis replongée dans mes archives pour, de nouveau, savourer mes petites madeleines de Proust. Par rapport à la recette d'origine, j'ai parfumé avec une gousse de vanille et ajouté un peu de gélatine pour la tenue. Bilan : c'est "trop bon" comme diraient mes chocolatines !

Cette entrée originale va vous séduire. La surface de la tomate est bel et bien brûlée. Elle était surmontée de stracciatella, ce fromage italien crémeux à pâte filée, pas toujours facile à trouver. Je l'ai remplacée par de la ricotta. Notez qu'un chalumeau (peu onéreux et facile à se procurer) est nécessaire.

Je sais que vous êtes nombreux à aimer les recettes de Cyril Lignac, notamment ses recettes de tous les jours qu’il présente dans l’émission Tous En Cuisine. Je vous propose sa délicieuse recette de mousse stracciatella au chocolat blanc et framboises. C’est gourmand, c’est croquant… un beau dessert prêt en quelques minutes !

J'aime beaucoup la 'nduja depuis que je l'ai découverte pendant des vacances avec ma sœur en Calabre. Dans la maison que nous avions louée d'une amie de ma sœur on avait trouvé une documentation sur la région et ses spécialités culinaires complétée avec des recettes de cuisine. Et nous avions acheté tous les ingrédients pour préparer une de ces recettes. C'est ma sœur qui s'était attelée à la tâche. Que de bons souvenirs..

Avec seulement 3 ingrédients, vous pouvez réaliser une petite gourmandise ultra saine. Vous ne me croyez pas ?! Lisez la suite de la recette et vous verrez !

Aujourd’hui je vous propose des sandwichs glacés stracciatella. Une recette facile et rapide, sans cuisson, sans sorbetière, préparée avec 4 ingrédients seulement et qui pourra régaler jusqu'à 12 gourmands. C'est super bon et économique. Vos enfants vous remercieront.

Le café Gourmand, le vrai !

A l'heure de l'apéritif, on oublie chips et cacahuètes et on opte pour ce dip de stracciatella et gomasio à saucer du chef Tomy Gousset

À la recherche d'une recette de chocolat pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

A l'apéritif, on se réunit autour de cette assiette de stracciatella à tremper de Fabrice Mignot, agrémentée de basilic, de zaatar, de pignons de pin et de zeste de citron vert

Un cheesecake très frais, très fraise... le dessert de l'été façon drip cake !

Une délicieuse glace banane. Et en option pour les gourmands, un supplément stracciatella

Vous aimez les desserts glacés ? Une glace typiquement Italienne, onctueuse sans oeufs à base de lait entier, vanille, crème fraiche et côpeaux de chocolat pour apporter du croquant. Après avoir goûté différents parfums, fleur de lait joli nom pour une glace, gingembre, stracciatella est ma préférée la même base que pour la glace fleur de lait. Alors réalisez sans tarder cette glace avec ou sans sorbetière vous ne le regretterez pas !