Recettes de tempeh et de patate douce

Preparation tempeh
Le tempeh a un goût qui évoque les arômes de champignon, de noix et de levure. Photo par Lurwah.

Le tempeh est fabriqué à partir de graines de soja dépélliculées, cuites, écrasées puis fermentées. Sa saveur est complexe, évoquant la noix, le champignon et la levure.

On l’utilise poêlé dans une huile de sésame pour le rendre croustillant ou bien mariné dans la même huile ou dans du lait de coco puis découpé et piqué sur des brochettes. Il sert également d’alternative à la viande dans des farces, dans des soupes ou dans des sauces végétariennes.

Idées de recettes de tempeh et de patate douce des Gourmets

Parmentière de patate douce au tempeh et noisettes
Parmentière de patate douce au tempeh et noisettes

Dans la cuisine de Gin  -  Une parmentière revisitée pour les fêtes, avec des noisettes et du tempeh.

Buddha bowl au tempeh fumé, kale, patate douce et poivrons, sauce à la cacahuète et gingembre
Buddha bowl au tempeh fumé, kale, patate douce et poivrons, sauce à la cacahuète et gingembre

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de buddha bowl au tempeh fumé, kale, patate douce et poivrons, sauce à la cacahuète et gingembre.

A ne pas manquer !

Une recette de tempeh choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de pousses d’épinards et de tempeh mariné
Salade de pousses d’épinards et de tempeh mariné

Ma cuisine santé  -  Une recette à la fois santé et gourmande.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici